为什么菱角煮了是黑色的？生菱角怎么去皮最快

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菱角是生活在温暖地区的水生植物，它的果实带有尖尖，主要有两个尖和四个尖这两种。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素，可以生吃也可以煮熟或者煲粥食用。我们在水煮菱角的时候会发现有的菱角会发黑，这其实是正常的。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

本文目录

1、为什么菱角煮了是黑色的？

2、菱角要煮几分钟

3、生菱角怎么去皮最快

为什么菱角煮了是黑色的？

菱角煮沸后变黑，是因为菱角中的淀粉被氧化了。菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素。

菱角要煮几分钟

煮15-20分钟左右。菱角刚上市时，鲜嫩可口。这时候，菱角可以当水果吃。取下外壳并摩擦外膜。生菱角非常甜、脆、多汁。菱角快出市的时候，叫老菱，又大又老，这个时候可以煮熟吃。菱角一般需要煮15分钟才能完全煮熟。菱角的大小受品种影响。其中4角菱角最小，2角菱角最大。烹调时间也不同，一般在15~20分钟内。

生菱角怎么去皮最快

方法一：将生菱角用清水洗净，用刀切掉底部和侧面，然后用双手放在菱角的两个角上，将大拇指放在菱角凹陷处使菱角的壳和果肉分离，不会损坏形状。

方法二：将生菱角用水冲洗干净，放在砧板上，用刀沿相对较长的对角线切开，然后将菱角的壳顶向肉，把壳翻出来，白色菱角会出来。用这种方法去皮的菱角就像一块金元宝，非常讨人喜欢。