怎样炼出洁白的猪油？猪油渣的常见吃法有哪些

原标题：怎样炼出洁白的猪油？猪油渣的常见吃法有哪些

我们都知道，猪油是比较常见的一种食用油，它的用途比较多，炒出来会比较像，深受人们喜欢，很多人都会自己在家熬猪油。熬猪油是有一定技巧的，尤其是配料的使用。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

本文目录

1、怎样炼出洁白的猪油？

2、猪油渣的常见吃法有哪些

3、熬猪油的方法

怎样炼出洁白的猪油？

炼猪油其实是一个非常简单的，只要多加一杯清水，保证你会炼出洁白的猪油。

水不能放多。多了，油熬好了水却还没有完全气化完，这样的猪油储藏不了多长的时间，容易坏，就是有那种“哈喇”味，不能吃了。

肥猪肉的油脂；一般在餐饮上用于两个用途，一是炒菜，炒菜时加入少量的猪油，会让做出来的菜品更有一种特殊的香味。二是制作中式酥皮类点心，如老婆饼、蛋黄酥、芋头酥等，都会用到猪油来制作。

猪油渣的常见吃法有哪些

1、直接吃。熬完油的油渣起锅后什么都不放，直接吃，干酥油香，就是吃个香味和解馋。

2、伴着吃。熬完油的油渣起锅后撒些食盐或白糖，前者咸香，后者甜腻。我个人是吃不惯放白糖的油渣的，又油又甜太腻人了。

3、蒸着吃。蒸着吃的油渣，口感绵软，油香滑润，超级下饭（干饭），农村老家常常这样吃。

4、炒着吃。油渣莲白，油渣是现熬的，油香浓郁，白菜油嫩，一道非常不错的下饭菜。

5、煮面吃。煮挂面，碗里油渣打底，猪油香味浓郁，油渣变得绵软，简直不要太香。

熬猪油的方法

主料：猪板油5斤

配料：生姜70g、蒜头100g、大葱一条

其他配料：水半碗、盐少许

制作步骤：

①新鲜的猪板油用温水清洗干净，去掉多余的杂质赃物，去掉表面的血水，然后切块沥水备用。葱姜蒜清洗干净，生姜切片、蒜头拍扁沥水备用

②锅中加入半碗清水，然后下入猪油，用中火把锅内的水煮开，熬制的过程中猪板油要常翻动防止粘锅，慢慢把猪板油炸出肥油来，当猪油炸出油后，把火力调至小火，用小火慢慢把猪板油熬出油来。

③猪板油快要炸干的时候，把葱姜蒜放入锅中炸，火力保持小火，把葱姜蒜炸出香味，出锅前火力调至大火炸约两分钟，然后马上熄火捞出油锅内所有的残渣不要，剩下的猪油加入少许的盐搅拌完全熔化后倒出放凉，猪油凝固后就变成了乳白色，美味的猪油就制作完成。