世卫组织致癌清单:除了中式咸鱼,哪些食物也要少吃「世卫组织致癌物清单电子版」

癌症是人人可怖的疾病，它发生的悄无声息，来的又迅速又猛烈！现如今，癌症已有多种治疗方案，成功率也大大提升，但是依然对人体造成了极大的伤害！花费了巨额医疗费。

所以我们要多注意生活习惯，预防癌症，保持身体健康！以下几种东西要少碰！

1、亚硝胺

以咸鱼为例，中国很多腌制食品都含有亚硝酸盐，自家制作或不良厂家很容易亚硝酸盐超标。亚硝酸盐在人体内会转变成亚硝胺，是国际一级致癌物。主要毒性是让正常细胞无法呼吸。

所以对于咸鱼、咸菜、火腿、酱菜等食物，不要自己制作，购买正规厂家生产的产品。这样可以避免摄入大量的亚硝酸盐，如果还不放心，可以再吃一些新鲜的绿叶菜或水果。

新鲜蔬菜和水果富含维生素C，可以解毒亚硝酸盐带来的伤害，帮助身体代谢毒素。

2、黄曲霉素

黄曲霉素是一种真菌，1mg就能致人于死地！并且这种毒素耐高温，很难通过蒸、炒来去除。黄曲霉素会引起肝癌、胃癌等癌症。

黄曲霉素一般在发霉的大米、面粉、玉米粒中、花生、坚果、剩菜剩饭也是黄曲霉素高发的食物。我们在平常购买的时候尽量吃新鲜的粮食，做菜的时候吃多少就做多少，不要剩。以此来预防黄曲霉素致癌。

3、酒精

现在科学已经证明，饮酒，就算饮用少量酒，对身体只有伤害没有好处。世界卫生组织已经把酒精列为一级致癌物，2018年《柳叶刀》上的一篇文章详细统计了与饮酒有关的疾病死亡情况，数据表明饮酒造成了全球280万人死亡，中国就占65万人。

所以对于饮酒或其它含酒精饮料，中国营养学会建议每天摄入量是0！由于酒精并不能被身体利用，只能在肝脏分解，这个过程中会产生乙醛这一有毒物质，增加肝脏解毒负担，损害身体健康。

为了身体健康请远离应酬，不要饮酒。

4、苯并芘

苯并芘同样是世界卫生组织认定的一级致癌物。和上面提到的黄曲霉素一样，只要一丁点就能致人于死地。这种致癌物质主要是高温油脂转化的，会引发肺癌、胃癌、肝癌、肠道癌症等。

苯并芘主要在烧烤、油炸、爆炒的食品中存在，比如羊肉串、鸡排、油条等食物中，温度越高，越容易产生。再一个，槟榔这种零食中的苯并芘含量也非常高，这也是槟榔致癌的原因之一。

也不是说完全不能吃烧烤炸鸡，预防的方法也是有的。第一可以将植物油换成猪油，猪油在高温下稳定，不容易产生苯并芘。第二，多吃新鲜的绿叶菜，可以帮助人体代谢掉苯并芘这种致癌物。

食品安全非常重要，我们要养成良好的饮食习惯，预防癌症的发生。

1、甲醛

2009年11月10日这天，吴忠 5岁的女儿因患白血病离开了人世。罪魁祸首就是孩子的后妈，用含有大量甲醛的家具装修了女儿的卧室，最后被女孩亲舅舅发现并揭穿了后妈。

对于儿童来说，甲醛的毒性非常大！在甲醛超标的环境中一个月就会得白血病。成年人由于代谢系统已经成熟，在接触少量甲醛的时候可以排出身体毒素，但是长期生活在甲醛污染的环境中，会患上鼻咽癌、白血病等疾病。

甲醛主要在人造合成板材、油漆、墙漆、墙纸、大理石等等，有些不合格的衣物也会含有甲醛。甲醛无色无味，很容易引起眼睛疼、嗓子疼、咳嗽等症状。

只有长时间通风才能释放甲醛，所以装修最好通风半年以上。

2、甲醇

和甲醛一样，甲醇也属于一级致癌化学物质。甲醇中毒首先会影响视力、导致视力下降、失明等；其次会影响生育，不论男女，会造成不孕不育、畸形儿等。

甲醇一次性摄入4ml就会引起呕吐、头晕的症状，10ml就会失明，30ml就有性命危险！

甲醇在很多化工品里都存在，比如塑料制品、粘胶剂、纺织物、纸张、洗洁精、洗衣剂、杀虫剂等。除此之外，甲醇中毒最普遍的事件都是假酒中毒，勾兑的假酒常常用到甲醇，国内外都发生过百人以上的假酒甲醇中毒案件。

平时生活中，购买正规生产的商品，不要使用非食品级塑料制品接触食物，不要喝勾兑白酒。

有部分职业，因为特殊的就业环境，需要格外注意保护身体健康，下面列举了三个世界卫生组织判定的一级致癌风险职业。

1、画室

画家职业暴露是WHO一类致癌物的84位。在职业暴露中算是非常靠前了。这是由于画家接触到的作画材料，一般都含有化学有害成分。艺术学习和创作需要大量的时间，所以画家基本处于暴露在不安全环境中作业。

由于艺术的需求，无法做好防护，对身体产生巨大影响。很多画家都是在皮肤溃烂、脓包、的情况下继续创作的。没有具体的解决办法，只能对这个职业报以敬意。

2、钢铁厂

钢铁厂冶炼钢铁的职业暴露环境也属于一类致癌物，由于冶炼过程排放的废弃有二氧化硫和大量重金属粉尘。在没做好个人防护的情况下，很容易诱发癌症。

对于钢铁厂的人，除了要做好防护，饮食上可以多吃维生素A、B、C和含铁高的食物。

3、橡胶制造厂

橡胶制造业也属于WHO一类致癌物，同钢铁厂一样，环境中有二氧化硫和重金属废水。对人体伤害极大。

平常除了做好防护，可以多吃大蒜和维生素E，来减轻汞废水的伤害，多补充绿叶蔬菜，帮助身体解毒。

不管从事什么工作，从生活习惯和饮食调理入手，都可以大概率预防癌症，重要的是坚持好的习惯。希望大家都能有健康的身体。