食用油必须吃吗「食用油吃一种好?还是换着吃好」

俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣”，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后老阿姨，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧~

古人概括了“开门7件事”，也就是老百姓日常生活必需的7样东西——柴米油盐酱醋茶，这也是古人为之奔波的目标。

在这7件物品中，油排在第3位，油的地位毋庸置疑，油是美食的灵魂，有了油，食物才能变得酥脆、香气扑鼻、卖相诱人。

此外，油还富含丰富的脂肪酸和维生素E，做饭时，适当的加入食用油，对身体是有益的。但选油

所以烹饪时加适量油是有利于健康的，但是用油很有讲究，选不对、用错了，是非常有害的。80岁奶奶告诫我，炒菜用油要牢记“3不吃、4多看”，健康饮食不犯愁。

1、不吃开封超过3个月的食用油

保质期是人们选购商品时非常注意的地方，但在大多数人的印象中，食用油的保质期很长，即使开封使用很长时间，仍然觉得可以再吃。

其实这种想法是非常错误的，食用油虽然没过保质期，但开封时间太长，长期与空气接触，油非常容易滋生细菌。食用后，极有可能导致食物中毒。

所以建议大家不要吃开封超过3个月的油。购买食用油时，要根据家庭用量挑选，如果人口少、用得慢，可以选购小包装食用油。

2、不吃反复煎炸食品剩下的油

在日常生活中，很多人都喜欢吃油炸食品，但在外面买的油炸食品又担心不健康，所以不少人在家里制作。

很多家庭在煎炸完食物后，会把剩下的食用油过滤后，保存起来，继续炒菜或者炸食品，这种习惯其实非常不好。

反复煎炸的油，在经过多次高温后，很容易产生致癌物，另外还会产生反式脂肪酸，虽然含量低，但长期食用后可能会影响健康。

3、不吃“三无”自榨油”

市面上，食用油种类纷繁复杂，有一线大品牌，也有三线小品牌，但还有一类食用油在乡镇地区很受欢迎，那就是小作坊生产的自榨油，这类油价格便宜，并且号称纯手工制作，非常吸引人。

这些自榨油多数都是“三无产品”，不仅不知道生产日期、保质期，售后还没有保障。另外，小作坊的生产环境无法保证，有些生产工艺不科学，过滤不了有害物质，长期食用这类油，对身体有百害无一利。

1、多看配料表

现在，很多人都了解了转基因食用油，虽然不知道这些油对人体有什么危害，但为了身体健康，还是慎重选购转基因食用油。

所以在选购食用油时，一定要研究一下配料表，看看是否有转基因大豆、转基因菜籽。

二、多看营养成分

根据规定，食用油外包装上都详细注明了营养成分，我们买之前一定要重点看看脂肪和维生素E两种成分，这两种是油质量好坏的关键，含量越高，油越好。

此外，还要注意胆固醇和钠含量，这两种成分越多，代表油脂越差，所以尽量购买这两种成分为0的油。

三、看加工工艺

食用油的制作工艺包括压榨和浸出2种。压榨，顾名思义是用外力将油脂从原料中挤压出来，因此几乎不会产生的有害物质。

浸出，是原料中加入有机溶剂以后高温提取出来的，因此可能会导致油脂中残存溶剂。

因此，建议大家选购压榨工艺制作的食用油，虽然价格略高，但更加健康。

四、看食用油等级

根据精炼程度，市面上的食用油分为一到四级。一级、二级油精炼程度高，炒菜时油烟小，所以非常适合爆炒、油炸。三、四级油精炼程度低，油烟大，不适合高温烹制。

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