三伏天的食疗「三伏天吃什么好」

本报记者 刘蓉 通讯员 倪晶莹

一年中最热的日子“三伏天”，是春夏养阳、冬病夏治的关键时期。厦门市中医院中医内科主任医师万文蓉提醒市民，三伏天是一年中阳气最盛之时，也是“夏至一阴生”的转折点。结合天人相应的阴阳消长规律, 调节人体的阴阳，能达到有病祛病、无病健身的目的。

切勿贪凉 适当运动

三伏天起居，要避风不贪凉，适度使用空调、风扇，避免直吹颈背部。户外运动要适当，早起，增加户外运动，动则生阳，微微流汗，达到排寒、排湿、排毒的目的。

清淡饮食 养护心神

三伏天很多人会出现“苦夏”的现象，不想吃东西、恶心欲吐、体重减轻，甚至有上吐下泻等胃肠道疾病，其实是与炎热潮湿的气候相关。尽管生食冷饮有祛暑之效，但过食易损脾阳，引发肠胃疾病。同时，暑多潮湿损伤脾胃功能，消化功能下降，建议以清淡好消化为主，不宜多食肥甘厚味油腻之物。

万文蓉建议，三伏天宜吃辛、苦、酸。辛味可生发阳气，适当多吃葱、姜、蒜等辛味发散性的食物，达到生发体内阳气，排除体内湿寒之气的作用；苦味酸味祛暑养心，中医认为，夏季的三伏天包含了长夏之季，与五脏中的心和脾相对应，湿气重会影响脾胃功能，三伏天可食苦味食物来改善。常见的苦味食物有苦瓜、莴苣、枸杞苗等，有利于清热消暑、祛湿除烦；可适当吃酸性食物，比如酸梅汤，以达到止渴生津、清暑养心的效果。

三伏天养生，养护心神尤为重要。保持心情愉悦，胸怀宽阔，精神饱满，有利于养长人体的阳气。

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1.食疗方:

三豆苡仁粥

原料:绿豆、赤小豆、黑豆、薏苡仁各20g。

做法:淘洗干净后置锅中，加清水大火煮开，转小火慢熬至软烂。加入白糖或蜂蜜调味。

解读:绿豆味甘性寒，能清心降火、消暑解毒。赤小豆味甘酸，性平，利水消肿、解毒排脓。黑豆味甘性平，最得“肾谷”之美称,能益精明目养血，利水解毒。薏苡仁味甘淡,性微寒,能利湿健脾、除痹排脓清热。

2.升阳方:

人参鸡汤

原料:鸡腿400克、人参1根、红枣5颗、生姜6片、板栗若干。

做法:生姜切片，红枣去核、鸡大腿斩小块、人参洗净，浸泡。起锅加水，冷水放入鸡大腿、生姜3片、料酒2小勺，焯1-2分钟后捞出。砂锅加水，放入焯好的鸡大腿、人参（连同泡参的水）、红枣、板栗、生姜3片，大火煮开后转小火煲1小时。加少许食盐调味。

解读:人参鸡汤能升阳扶正固本，对三伏天身体消耗大、营养流失有较好的补充作用。

注意:勿过量服用，以避免上火；体质燥热的应避免服用；感冒期间忌食用；忌吃萝卜，避免饮茶；特殊人群应辩证使用。

3.清暑养心、生津止渴方:

酸梅汤

原料:乌梅30克、甘草9克、山楂30克、桂花6克、陈皮6克、冰糖200克、水。

解读:酸梅汤生津止渴、解暑开胃、清降肝火、止咳止泻。三伏贴之后，喝一杯酸梅汤，能酸甘化阴，收敛浮阳。

作者：刘蓉

来源： 厦门日报