肉好吃还是素菜好吃「好吃好看的素菜」

唯有爱与美食不可辜负。大家好！我是雅雅杨小厨，一个经典的吃货，爱生活，爱美食。今天又到更新美食的时间了！厨房是让人感到安心的场所，也是为家人制作喜爱食物的地方。7道比肉还香的素菜，营养好吃又健康，7天不重样，分享给你

蒜蓉辣酱炒冬瓜

材料：冬瓜500g 生抽2勺 蚝油2勺 蒜蓉辣酱1勺 香菜1颗

将冬瓜刨去外皮，去掉籽，切成丁，装在碗中备用，生抽，蚝油和蒜蓉辣酱一起装在碗中，坐锅注入油加热，把冬瓜倒入，炒锅中，中小火将冬瓜煸炒至透明状，把生抽和蚝油还有蒜蓉辣酱倒入锅中继续翻炒，翻炒均匀确保每一块冬瓜都能裹上酱汁，再加入半碗水，盖上锅盖焖煮至熟透，加入香菜即可出锅

包心菜炒粉丝

材料：包菜半个 绿豆粉丝2小捆 生抽2勺 蚝油1勺 蒜蓉辣椒酱1勺

盐一丢丢 食用油适量 香菜适量

包菜撕开冲洗干净，洗好沥干水分，不用切，把包菜撕成一小块备用，香菜洗干净，切成小段备用锅中加入清水，粉丝冷水下锅，把水煮开，把粉丝煮软，捞出来待用，锅中加油烧至五成热，倒入包菜快速翻炒，加入少许盐，这样能更快速地把包菜炒软，把包菜炒软后，倒入生抽和蚝油继续炒均匀，接着倒入粉丝和蒜蓉辣椒酱快速翻炒，炒包菜和粉丝一定要快速翻炒以防沾锅，最后倒入香菜段即可出锅

蒜香油菜心

材料：油菜心1斤 蒜头适量 盐适量 食用油适量

油菜梗掰开洗干净，用清水多冲洗两遍，洗好沥干水分，蒜头拍碎去掉外皮，切成片，备用，沥干水分的油菜，把叶子切成小段，分开装好备用，把菜梗也一样切成小段备用，锅中倒入适量的食用油，稍微加热，接着倒入蒜头慢慢炒香，蒜头炒香之后，先把菜梗倒入锅中，先炒至菜梗变色，颜色比没炒之前要深些，这时可以把菜叶子倒入锅中，快速翻炒至菜叶变软，接着加入适量的食用盐调味，最后翻炒至盐融化，即可出锅

冬瓜蒸粉丝

材料：冬瓜500克 粉丝2小捆 蒜头适量 辣椒酱1勺 生抽1勺 蚝油1勺 葱1颗 玉米淀粉适量

粉丝用清水冲洗一下，就可以，不需要泡开，接着加水煮2分钟，捞出过冷水，沥干水分，加入1勺蚝油，1勺生抽搅拌均匀备用，碗中加半碗水，加入1勺蚝油，1勺生抽备用，蒜头拍碎去皮，剁成蒜蓉，加上一勺辣椒酱，搅拌搅拌混合均匀，粉丝铺在盘子的中心，尽量把粉丝堆高一点点，接着把冬瓜切成薄片，摆在盘中，围绕一圈，锅中加水烧开，送进锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟左右，10分钟冬瓜蒸粉丝就可以出锅了，冬瓜完成透明就熟了，冷锅把酱汁倒入锅中，小火把酱汁煮开，切记不能大火，酱汁中有玉米淀粉，很容易糊锅

蚝油杏鲍菇

材料：杏鲍菇1个 指天辣1个 芹菜1颗 蚝油2勺 食用油适量

杏鲍菇切成2厘米大小的片状，再切成2厘米的条状，然后切成2厘米大小的丁，芹菜切成和杏鲍菇一样的大小，指天椒切成圈，锅中加入适量的食用油，把油烧至6成热，倒入杏鲍菇丁，翻炒至杏鲍菇出水分，倒入2勺的蚝油继续不断的翻炒，翻炒均匀之后加入芹菜，再把辣椒圈一起放入锅中，再次翻炒均匀即可盛出（不喜欢辣的可以不加辣椒圈）

西兰花炒胡萝卜

材料：西兰花1小个 胡萝卜1个 蒜头适量 盐适量 食用油适量 蚝油2勺

西兰花用小刀把西兰花切成小朵，切好的西兰花浸泡在水中，在水中加入一勺盐，清洗干净的西兰花捞出沥干水分，胡萝卜洗干净切成片备用，蒜头切碎备用，锅中坐水烧开加入少许盐，水中加盐是为了菜能入味，还爽脆，水烧开加入2勺食用油再次烧开，这样子烫出来的西兰花绿油油的，烫1分钟就可以捞出沥干水分，胡萝卜也一样烫1分钟，捞出沥干水分备用，另起锅，锅里注入食用油，加入蒜末，调至最小火把蒜末炒至金黄色，这时蒜末也炒至金黄色了，加入蚝油炒均匀，之后加入半碗清水，再次炒均匀，把西兰花和胡萝卜一起倒入锅中，翻炒均匀即可出锅

炒土豆丝

材料：土豆2个 干辣椒适量 白砂糖1小勺 生抽2勺 蚝油1勺 陈醋1勺 盐少许食用油适量

把生抽，蚝油，陈醋，1小勺的白砂糖一起倒入小碗中，搅拌均匀放一边备用，土豆刨去皮，切成片，然后再切成丝，为避免土豆丝切得大小不一，在切的时候尽量一次性切完，切好的土豆丝立刻泡进水中，把多余的土豆淀粉泡出来，这一步也是有效的防止氧化变色，接下来切一切干辣椒，这个随个人喜好，切丝或者切成圈都可以的，锅中注入适量的食用油，烧热倒入土豆丝，大火把土豆丝炒软软，把土豆丝倒入锅中翻炒，把小碗中的酱汁一次性倒入锅中快速翻炒，最后尝试一下味道，按个人的口味调整

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