芝麻核桃仁红枣枸杞自制营养糕「手工制作芝麻糖」

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

一到秋冬季节，基本上就开始了“全民养生”的模式，朋友圈里面到处可见卖阿胶糕、核枣糕、黑芝麻糕等食品，今天咱们不说效果，毕竟对于一个吃货来说，好吃才是最正经的！今天小易来分享核桃枸杞糕的制作方法，自己手工制作的，真材实料，美味又营养，想吃的进来看看怎么做的吧！

所需食材：

核桃肉250克、黑芝麻150克、枸杞40克、红枣250克、核桃、麦芽糖450克、水108克

制作步骤：

第一步：150克黑芝麻清洗干净后放入锅中小火慢炒，炒熟备用（炒至芝麻里面没有水分了，开始跳动就是熟了）。

第二步：250克红枣去核去切成小块，熟核桃掰成块备用（如果买的生核桃，请放入锅中炒熟或者烤熟）。

第三步：把108克清水倒入锅中煮开，再倒入准备好的450克麦芽糖，中火熬至开始起泡泡，然后转小火慢熬，熬至糖浆变得越来越浓稠、提起铲子有挂旗状即可关火。

第四步：往锅中快速倒入核桃并翻拌均匀，接着再依次倒入红枣、黑芝麻、枸杞，每倒入一种食材，都要拌匀再加下一种食材。

第五步：把充分拌匀的食材倒入铺好油纸的盘子里，用自己喜欢的方式压紧。

第六步：趁着有点温热，把做好的核桃枸杞膏稍加修整；再切成厚度不到1厘米的块，放到密封的容器中，放冰箱冷藏保存即可。

制作关键点：

1.红枣和核桃不要切得太大，也不要切得太小，切得太碎了影响口感。

2.黑芝麻最好分次加入锅中，每加一次拌匀后再加下一次。

按照这个方法做出来的核桃枸杞糕味道甘甜却不甜腻，轻轻松松就俘获了你的味蕾，每一口都能吃到实实在在的食材。闲来无事的时候为自己和家人做一点健康的小零食吧，做好后密封起来放冰箱冷藏，想吃的时候随时能吃到，快来试试吧！

本期核桃枸杞糕的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月12日的视频制作，我们下期见。