冬至节气饮食养生「舌尖上的节气邮册价格」

又逢数九耐寒中，

莱菔充庖同晚菘。

冬至女红添一线，

暖炉常用忆张铜。

——吴藕汀诗画《冬至》

冬至源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。古人云：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至。冬至在古代被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法。冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗，民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。

俗话说：“冬至补一补，一年精气足”，随着我国中医药产业的迅猛发展，“药食同源”的观念早已融入国人血液中，开启了“舌尖上的养生”。

对于有些食物来说，它们和药物之间，并没有明确的界限，它们既是食物，也是药物，这便是“药食同源”的理念。那么，哪些品种既是药品，又是食品？

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香，一共有87种，沿用至今。（摘自《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》卫法监发［2002］51号）

新增15种，包括：人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇。（摘自2014年国家卫生和计划生育委员会发布《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法（征求意见稿）》）

属于性温热的品种有人参、当归、龙眼、姜、肉桂、肉豆蔻、八角茴香、苦杏仁、草豆蔻、藿香、花椒等。

属于性寒凉的品种有金银花、栀子、鱼腥草、马齿苋、蒲公英、淡竹叶、菊花、芦根、白茅根等。

属于滋补的品种很多，人参、甘草、山药、大枣、龙眼、阿胶、桑椹、黑芝麻、百合、赤小豆、枸杞子、蜂蜜、黄精等。

俗话说，是药三分毒。是药就有酸、咸、甘、苦、辛之五味，又有寒、热、温、凉之四气，药物不同的偏性会对机体产生或多或少的药效。因此需要辨证论治，不能盲目养生，比如实寒证或者阳虚证，使用寒凉药会使症状加重；实热证或者阴虚证，使用温热药亦会加重病情；而在人体表证未解的情况下，使用补益药容易闭门留寇。

科普一个大家了解不多的“好物”，也是跟随专家出诊时学习到的。

菊苣，药食两用，具有很好的降血脂、降血糖、降尿酸作用。功效清肝利胆、清热解毒、健胃消食、利尿消肿。口感脆嫩，味道微苦带甜，既可开胃，又可解荤腻。菊苣的肉质根含有菊糖、绿原酸和苦味质，地上部分含菊苣酸、粗蛋白、脂肪、纤维等，可调节肠胃功能、抗肿瘤、降血脂、降胆固醇。菊苣清肝利胆、利尿消肿，可治湿热黄疸、肾炎水肿。菊苣能合成矿物质，有利尿、健胃、滋补、增加食欲、清洁肠胃和助消化的功效。

再来说几个家喻户晓的“补品”。

山药是日常生活中和临床上应用都非常广泛的药食两用之品，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。俗话说白色山药胜人参，山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神、平补阴阳等作用。还具有降血脂、增强免疫力、抗衰老的作用。山药虽好，但是对山药有过敏的人，不能吃；脾胃虚弱和便秘的人，尽量少吃，山药含有大量的淀粉，被吸收到体内以后不太容易消化。

龙眼是很多人都爱吃的一种亚热带水果，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、多种氨基酸、维生素和矿物质。在我国古代被作为进贡的佳品，只有王公大臣才能够享受龙眼的美味。龙眼肉也是一味滋补中药，具有益心脾、补气血、安神的作用。但它属于甘温之品，不宜多吃，否则就会导致肠道滞气、腹胀、便秘。阴虚火旺的人如果吃多了龙眼，会导致内热更盛，出现牙龈红肿、口腔溃疡、咽干、咽痛、便秘等“上火”症状。此外龙眼含糖量很高，对于糖尿病患者来说是非常不利于血糖保持平稳的。

人参作为逢年过节的送礼滋补佳品，不是所有人都可以吃的，一定要分辨体质和注意用法用量，否则会得到适得其反的效果。长期或者大量食用人参可导致“人参滥用综合征”，临床表现为兴奋、高血压、头晕、失眠、欣快感、皮疹、腹泻、食欲减退、水肿、视物模糊等。阴虚体质、发热、感染、高血压、舌苔黄厚、大便秘结者、有热象患者不宜吃人参。此外，古代有“人参恶莱菔子”之说，也就是说莱菔子与人参同服可能会降低人参的效果。还有人参和藜芦、五灵脂都属于配伍禁忌。

枸杞子作为一种常见的补品，价格比较亲民，很多朋友都会选择它。早在《神农本草经》就被列为上品，具有很好的滋补和治疗作用，可以滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等，还可以增强免疫力和抗衰老。但它更适合体质虚弱、抵抗力差的人，正在感冒发烧、身体有炎症、脾胃虚弱、腹泻的人最好别吃。而且，任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外，成年人每天吃20克左右即可，长期坚持方可见效。

此外，苦杏仁、白果含有氢氰酸，过量食用会引起中毒；山楂含有鞣质，过量或空腹食用容易与蛋白质生成沉淀，导致胃痛、胃炎、胃溃疡、胃结石、出血甚至胃穿孔；花椒具有刺激性和表面麻醉作用，空腹食用刺激胃肠黏膜。

祝大家冬至快乐！希望所有人正确的吃喝、正确的养生，健康一年又一年。