清补滋润的汤水「滋阴清热」

文/羊城晚报记者 林清清

秋季养生，重在“润”字。“今年的季节性燥气来得比往年都早些，9月初门诊已常见到患者的证型中有兼杂燥邪伤身的表现，如干咳少痰、口干舌燥、咽喉干痒不适、食欲下降、大便不畅等。”广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，广东人日常最爱的“清补”汤谱，就很适合入秋后燥邪伤身、阴液耗伤或气阴亏虚体质的人饮用。此外日常饮食可适当增加养阴润燥的食物，如莲藕、山药、北沙参、西洋参、麦冬、玉竹、雪梨、竹蔗、银耳等，有助于大家健康度过“多事之秋”。

西洋参麦冬玉竹炖老鸭汤

材料：西洋参15克，麦冬20克，玉竹15克，老鸭600克，老陈皮10克，生姜3片。

制作：各材料清洗干净；老鸭宰杀干净后斩块、汆水备用；老陈皮浸泡软后刮去白络。所有材料一起放入炖盅内，加入清水1250毫升左右（约5碗水分量），加盖后隔水炖3小时，进饮时加入适量食盐调味就可以温服了。这是3-4人分量。

功效：益气养阴、扶正固本。

特别提醒

哪些人不适合 吃西洋参？

西洋参又名为花旗参，有补气养阴、清火生津的功效，广东人碰到烟酒过多、熬夜加班容易出现虚火上炎的时候，都喜欢用西洋参焗茶或煲汤饮用。西洋参在补气的参类当中，属于性味较凉的品种，补气但不会燥热上火。但有畏寒、肢冷、腹泻，胃有寒湿、脾阴虚弱等虚寒病症的人士，均忌服西洋参。

来源： 羊城晚报