红薯和糯米粉一起油炸「红薯和糯米粉一起油炸」

冬天要多吃红薯，价格便宜又实惠，去菜市场看到红心的红薯总是忍不住捎带几根，回家蒸或做好吃的红薯糕，都是吃不厌的好食材。红薯含蛋白质比较高，可以弥补大米，面粉中的营养缺失，经常吃可以提高人体的营养利用率，使身体更健康，有延年益寿的作用。

今天分享一个红薯糕的做法，不用烤，不用炸，吃着不上火，做法非常简单，既可以当早餐，又可以当零食，红薯、牛奶和糯米粉搭配起来，糯米粉的清香加上红薯的香甜，吃起来Q弹软糯，口感丰富，这样做的红薯糕好吃的简直停不下来，一层一层的揭着吃，喜欢的可以收藏起来，有空试一试吧。

主要材料：红薯240克，牛奶150克，糯米粉80克，土豆淀粉20克，白糖30克，食用油20克，炒熟的糯米粉50克。

【详细做法】

第一步：首先准备红心的红薯，洗干净削皮，红薯去皮后重量是240克，把它切成薄片，切好后放入平盘中，然后冷水上锅，把切好的红薯放进来，开大火蒸20分钟左右，蒸到红薯非常软烂就可以了。

第二步：然后把蒸好的红薯取出来，放进料理机里，加入150毫升纯牛奶，选择果蔬键把它打成比较细腻的红薯糊。

第三步：把打好的红薯糊倒入大盘中，像这样没有一点点的红薯颗粒，非常细腻的状态就可以了。

第四步：接下来向里面加入80克糯米粉，20克土豆淀粉或玉米淀粉，30克白糖，如果喜欢吃原味的也可以不加糖。

第五步：用铲子把所有食材充分搅拌均匀，直到没有干面粉颗粒，最后在里面加入20克玉米油，继续搅拌均匀。

第六步：把它放到开水锅中，盖上盖子，开中火蒸25分钟，蒸到这种状态，用筷子挑开里外颜色都是一致的，说明内部已经熟了。

第七步：把盘子取出来，再趁热用筷子把它搅拌成比较细腻的状态，等不烫手的时候，戴上手套，把它再揉一揉，这样吃的时候口感会劲道一些。

第八步：揉上二十多下，把它放在保鲜膜上面，整理成长方形，然后用保鲜膜上下左右把它包裹起来，放入冰箱冷藏1个小时。

第九步：炒锅里面倒入50克糯米粉，开最小火，用铲子不停搅拌，炒到面粉微微发黄，闻到糯米面的香味就可以了，把炒熟的糯米面撒在案板上，把红薯糕取出来放在糯米面上，表面也撒点糯米面，摸匀。

第十步：接下来取出擀面杖，把红薯糕擀成长方形，厚度可以根据自己的喜欢，喜欢厚的就擀厚一些，喜欢薄的就擀薄一些。

第十一步：擀好后，再选择一头卷起来，卷好后把它切成宽约4到5厘米的小段，像这样就可以了。

切好后装入盘中，就可以开动了，这样做的红薯糕，软软糯糯的，咬上一口又有红薯的香甜味，层次多，非常好吃，不用油炸不用烤，吃多了也不会上火，做法还特别简单，喜欢的话先收藏起来，有时间试试吧。

小柒说：

1、红薯糕比较黏，擀的时候一定要多撒些糕粉，这样卷的时候不会粘连在案板上。

2、做好的红薯糕尽量一次吃饭，每天添加任何防腐剂，放的时间长容易变质。

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