高血脂健康食谱「适合血脂高吃的菜谱」

导读

患了高血脂后，有些人不会吃，而很多人不敢吃，害怕饮食稍不注意，血脂就出现反弹。不少人在门诊看大夫的时候，都会想请医生为他们制订一个饮食标准。虽然每个人的具体情况不一样，但大方向的总则却不会变，高血脂的患者，日常饮食需要遵循“三高五低”的原则。

三高五低

何谓“三高”

“三高”即多吃高新鲜度、高纤维素、高蛋白质食物。每天吃的食物首先要保证新鲜，不要吃隔夜饭、冷饭、腐败的食材；高纤维素食物体积大、热量小，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，从而延长了胃排空的时间，无形中使人减少了摄入食物中的热量比值。同时纤维素在肠内会吸收脂肪而随之排出体外，有助于减少脂肪积聚。蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织肌肉、骨骼、皮肤、神经等都需要蛋白质补充，所以高血脂患者不能因噎废食，每日仍然需要摄入总量为体重 ０.８％的蛋白质。高蛋白食物可以是动物性的，也可以是植物性的，但是因为动物性食物含有高脂肪和高胆固醇，不易被人体吸收，且易增高血脂，所以大家应选择植物性高蛋白食物，如花生、黄豆、豆腐皮等。

什么是“五低”

“五低”指低糖、低盐、低脂肪、低胆固醇、低刺激性。需要忌口的如蔗糖、果糖等，可使血清三酰甘油含量增高，摄入过量的糖极易在肝中转化为三酰甘油而堆积起来，最终形成脂肪肝；高盐、高脂、高胆固醇都是肥胖症、高血脂、冠心病的罪魁祸首，所以饮食要低盐、低脂肪、低胆固醇。低盐是指每天摄入盐量一般控制在 ５克以下；低脂是指脂肪摄取总量不超过膳食总热量的 15％～30％，低胆固醇是指胆固醇的摄取量每天不超过 300克。很多男性喜欢吃动物肝脏，如鸡肝、猪肝等，动物内脏是含胆固醇较高的食物之一，所以要避而远之。低刺激性是指少吃或不吃辛辣刺激的食物。

肉食系关心的问题——能吃多少肉？

卫生部心血管病防治研究中心组织全国几十位专家经过数年研究，编写完成了 《中国成人血脂异常防治指南》，其中就给高血脂患者进食定了一条红线：每天吃不超过 75克肉类，一周吃 3～4个鸡蛋，每天不超过 20克、大约 ２平勺食用油，男性每天谷类摄取量不超过 500克，女性不超过 400克。

小编有话说：

高血脂的饮食禁忌太多，得了高血脂的患者们做饭就绊手绊脚，不知如何下手，我倒是建议早餐以粥为主，午餐以肉类、高蛋白食物为主，晚餐以蔬菜汤为主，而且在准备食物的时候加一点具有降血脂功效的中药会还会起到事半功倍的效果，比如葛根、苦瓜、玉米须、菊花、山楂、何首乌、荷叶、决明子等等。

总地来说，高血脂患者要想过得好，就不能吃太好。这就像我们包饺子，饺子馅太满、太多，饺子皮就撑得越薄，下锅时容易煮烂。人的血液就是饺子馅，血管就是饺子皮，所以饮食上，粗茶淡饭，饱即休，不要追求口舌之欲，吃饭七八分饱，不要撑着，才是最理想的饮食状态。