蜂蜜蛋黄酱炸鸡「酥脆黄油鸡」

之前教大家做过烤鸡翅，那个味道做过的人都特别喜欢，今天咱们别做烤鸡翅啦，给孩子做点新鲜的，例如韩国吃播们最爱的外卖，韩式炸鸡。它一般会有3种常见的味道：原味的，辣味的，还有甜味的。我们给孩子做当然要做甜味的啦，例如这个蜂蜜黄油口味，孩子吃过直夸比韩国料理店里面的还好吃呢。炸鸡一般卖的都不便宜，可其实它的成本非常低，而且做法也很简单的，只不过就是大家觉得麻烦才去点外卖吧，我们在家做也可以很好吃，外脆内软，一口爆汁，它好吃的关键就在于这个脆皮的配方和酱汁的调制，今天耳朵就教给大家，学会了以后就不用再买着吃了，剩下大把的钱，而且自己做多健康，多卫生吖，那么喜欢的朋友就赶快跟着我学起来吧。

【韩式蜂蜜黄油炸鸡】

食材：鸡翅或者鸡翅根，料酒，生抽，葱姜蒜，黑胡椒粉，牛奶。

湿粉：鸡蛋，低筋面粉。

裹粉：玉米淀粉，低筋面粉。

蜂蜜黄油酱汁：蜂蜜4勺，糖2-4勺，生抽加老抽6勺。蒜末，熟芝麻，黄油。

做法：

1.将鸡肉洗干净，放入碗中，加入适量的料酒去腥，生抽味极鲜调味，葱姜蒜提香去腥，黑胡椒粉增香，牛奶。我们这次要用牛奶来腌制鸡肉哦，如果换掉了，味道就会差很多，肉质的鲜嫩度也会差很多。将它密封腌制半天的时间，或者密封冷藏过夜。入味后，我们加入湿粉的食材，鸡蛋和低筋面粉给它裹上面糊。

2.裹上湿粉的面糊之后，将干粉裹在外面。干粉就是低筋面粉和玉米淀粉一比一的比例混合而成的，这样湿粉，干粉都裹好，炸出来的炸鸡就会起鱼鳞皮，我们也不需要再去买什么炸鸡粉了。

3.全部裹好之后，油锅用中小火。太小火不行，不会起鱼鳞皮；太大火也不行，外面脆了，里面不容易熟透。

4.炸透之后其实已经可以开始吃了，这个就是经典的原味炸鸡了。现在我们将蜂蜜黄油酱汁的食材调制在一起，炸鸡是5-6块，姜汁的用量是​蜂蜜4勺，糖2-4勺，生抽加老抽6勺，拌匀即可。

5.锅中放入黄油和蒜末炒香，倒入酱汁，加入炸鸡快速翻炒，全部裹好酱汁，撒一把熟芝麻就可以出锅了。​

6.切记不可以炒太久的酱汁，不然外面就不脆啦。好啦，这样就可以开吃了，趁热吃最香，凉了不脆不好吃哦。大人可以配啤酒，孩子可以配果汁，保证你吃了一次还想吃，喜欢的朋友，赶快试试看吧。

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