紫甘蓝鸡蛋炒饭「紫甘蓝炒饭」

紫甘蓝玉米蛋炒饭

准备食材：米饭1碗、紫甘蓝30克、玉米（鲜）1个、食盐1克、葱适量、橄榄油适量。

步骤1：紫甘蓝洗净，切成丝，罐装玉米粒沥干水分，备用。

步骤2：鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀，锅置火上，倒油烧热，下入鸡蛋液炒熟，铲成小块后盛出。

步骤3：炒锅内倒入橄榄油，烧热后放入紫甘蓝煸炒几下。倒入焖好的米饭，翻炒至颗粒分明，不结团。

步骤4：下玉米粒和炒好的鸡蛋同炒。

步骤5：放入葱花，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

营养价值

紫甘蓝与玉米增加了蛋炒饭的色泽，紫甘蓝清脆可口，含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平。玉米甘甜，具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功效。

推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

忌食人群：婴儿