开展食品安全宣传周启动「食品添加剂对食品安全的影响」

来源：【人民日报健康客户端】

8月29日，2022年全国食品安全宣传周启动，今年的主题是“共创食安新发展，共享美好新生活”。

很多人会认为“防腐剂”、“色素”、“甜味剂”等食品添加剂对健康有害，再加上不少食品饮料企业以“纯天然、零添加剂”等口号进行宣传，无形中加剧了公众“谈添色变”的焦虑。

“天然食品添加剂”不健康？

国家食品安全风险评估中心副研究员王华丽：无论是“人工的”还是“天然的”食品添加剂，都要站在同一起跑线上接受科学和严格的风险评估。从专业的风险评估标准来看，二者并没有本质区别。

天然的动植物在自然界中也会受到污染，比如植物会有病虫害、农药残留等问题。如果提取工艺不过关，其有害成分也会携带到食品中，污染食品。

因此，“天然食品添加剂”并不会比“人工合成食品添加剂”安全或健康。

不含防腐剂的食品饮料更安全、健康？

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯：在防腐剂出现之前，人们只能就近购买食物。山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂的出现解决了食品保存和远距离运输的难题，既保障了食品安全又避免了食物浪费，让生活更加便利。

而且，现在被广泛应用的防腐剂很多都是天然存在的。例如，常用的苯甲酸就天然存在于蓝莓、红枣等各种果蔬中；而山梨酸在很多植物中也天然存在，比如枸杞。尽管食品工业中使用的苯甲酸和山梨酸是人工合成的，但它们和天然物质的化学结构一模一样，就是同一种物质，完全没有必要担心。

“不含防腐剂”很多是营销噱头，食品是否安全和健康，和有没有防腐剂没有必然联系。

“纯天然成分、零添加剂”就是更健康的？

国家食品安全风险评估中心副研究员王华丽：现在市场上有不少食品的标签上标注了“零添加剂”或“纯天然”，所谓“纯天然、零添加剂”的概念是常见的商业宣传手段，并不代表更安全和健康。

食品无论是标签上标注了“零添加剂”、“纯天然成分”，还是生产过程中使用了食品添加剂，只要符合相关法律法规和食品安全标准规定，都是安全的。

建议消费者在选购食品饮料时，应综合考虑营养价值，结合个人情况科学选择食品。同时，企业在进行商业宣传时应尊重科学，不要制造焦虑，污名化食品添加剂。

责编：李欣

主编：徐婷婷

校对：刘玫妍

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