兰州最有名的炒面片「兰州炒面片哪家正宗」

更新时间:2023-07-19 12:05:20来源:搜狐

中国人对面食的理解,可以说已经深入骨髓,只要给我们一团面,我们不仅能做出美味的面条、点心,甚至还有许多意想不到的美食,而探索到食物的本源,不过是一堆面粉而已。

兰州火遍全网的美食,12元一份,客人慕名而去,却一口也吃不下

兰州不仅有著名的拉面,炒面片也非常有名。所谓炒面片,就是把面团做成面片的形式,煮熟再拿来炒,独特的口感和味道,吸引了不少顾客。在兰州就有这样一家餐馆,因炒面片而出名,每天到这里来吃炒面片的客人都非常多,还有许多慕名而来的外地人。

店里主打卖炒面片,除此之外还有各种小菜,看卖相还是非常不错的,老板做得也很用心,辣子炒牛肉盖浇、牛腱牛筋和牛肉面等,都是客人爱吃的美食。

炒面片

这家店铺的炒面片是招牌,每天都要和几十斤面,而且都会卖得干干净净。炒面片的做法很讲究,先要把面团切成大小均匀的条,然后把这些条送进压面机里,压得薄薄的面皮,最后还是用人工把这些面皮,扯成大小均匀的面片,直接扔到锅里就煮。

煮好的面片捞出来,就放到旁边的铁锅里炒,此时锅里的其它作料都已经炒好了,将面片倒进去,大火爆炒一番,再放入佐料,入味即可出锅,整个速度非常快。

炒好的面片口感筋道,用弹牙来形容一点都不为过。面片吃起来咸淡适宜,厚薄适中。但也有人慕名而来,端上桌却一口也吃不下,原因就是店里人太多,环境嘈杂,挤得没心思吃了。

辣子炒肉盖浇

店里还有辣子炒肉盖浇,这又是这里的一大招牌。老板先把牛肉放到锅里爆炒,然后再舀了一大勺辣椒到锅里,看起来就很下饭。经常到这里来吃的客人还总结了一个规律,那就是这份盖浇必须要配上一个鸡蛋才完美,所以只要有客人点这一份菜,就一定会让老板煎一个鸡蛋放在上面。

牛腱牛筋

这是一份凉拌菜,是把上好的牛肉卤熟之后,切成薄薄的片,放点香菜、葱花、红油等作料,上桌就开吃。牛肉的味道非常香浓,牛肉和牛筋相互交织,口感很特别,最值得称赞的是,店里的红油炼制得很有水平,配上牛肉简直太完美了。

总的来说,这家店铺面积不大,但是价格实惠,份量也多,在这吃饭还是挺划算的。大家有尝试兰州火爆全网的炒面片吗?

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