什么菜给孩子做补脑「补脑益智的菜是哪些」

这几天很多学校都陆续开学了，刚过完年，又迎来了新的一学期。放了一个寒假后，很多孩子又重新回到校园，而作为父母，除了要时刻关注孩子的成绩外，最关键的一点就是饮食上也不能“输在起跑线上”，所以作为妈妈，其实在孩子的饮食上，都需要多花心思，“伺候”好他们，孩子们吃好、喝好了，在学校学习就不用太费力了。

听很多朋友说，自家的孩子都很挑食，这不吃那不吃的，但是我的孩子，暂时没有这种情况出现，也有可能是因为我懂得在饮食上多花心思，时刻变着花样给小孩做各种各样的美食。在日常生活中，只要会搭配，其实很多普通的食材都可以做出美味的菜肴。接下来跟大家分享5道家常菜，开学了，5道家常菜都给孩子安排上，益智又补脑，营养又美味，最关键的是全是孩子们爱吃的菜。

西兰花炒虾仁，是一道非常受欢迎的家常菜，不管是大人还是小孩，荤素搭配都恰到好处，营养价值高，口感又好。

西兰花胡萝卜炒虾仁的详细制作步骤：

1，把新鲜的大虾处理干净，虾头、虾胃、虾线都需要处理干净，大虾剥壳备用。

2，用盐水把西兰花浸泡10分钟，接着倒掉盐水，换清水清洗干净。把西兰花切成小朵备用。

3，胡萝卜去皮，切成小长条备用。

4，起锅倒入清水，把水烧开后，放入西兰花和胡萝卜片，把西兰花和胡萝卜片焯软，大概8成熟时捞出，控干水分备用。

5，起锅倒油，温油升至5成热时，倒入虾仁、加入姜片一起翻炒，接着往锅里放入适量的食盐，翻炒均匀。

6，把虾仁炒至8成熟时，马上把西兰花和胡萝卜片加入锅中，接着再加入少许食盐，喜欢鸡精的也可以添加鸡精，炒至食材刚好断生即可出锅。

相信过年大家吃鸡吃得不少了，什么盐焗鸡、烤鸡、窑鸡、炸鸡、白切鸡等等都尝个遍。很多人都爱吃煎、炸、烤的食品，好吃是好吃，但就是不健康。对于家里有孩子的人来说，今天推荐的手撕鸡就是非常不错的选择，不但不上火，而且还美味。

手撕鸡的详细制作步骤：

1，把鸡处理干净，控干水分备用。

2，锅内放入清水，把锅内的水烧开后，放入一个蒸屉，接着把鸡放在碟子上，把碟子放在蒸屉上，保持大火蒸15分钟。

3，15分钟后，关火，先别急着把鸡取出，让其在锅中焖10分钟后再取出放凉。

4，待鸡肉完全变冷后，戴上手套，把鸡肉撕碎。

5，把撕好的鸡肉放进盘中，加入适量的盐焗鸡粉、姜末、葱末、香菜末、小米辣、芝麻油、熟芝麻，搅拌均匀，腌制30分钟即可享用。

多宝鱼肉质滑嫩、鲜美，肉质肥厚刺又少，所以多宝鱼是很多家庭的首选食材。平常红烧鱼、烤鱼吃得太多，不利于健康，而清蒸多宝鱼，不仅能够最大限度保留海鲜味，蒸着吃更健康。

清蒸多宝鱼的详细制作步骤：

1，把多宝鱼处理干净，控干水分备用。

2，把鱼放进一个大碟子上，切点儿姜丝或者姜片放在碟子上。

3，起锅倒入清水，开大火把锅中的水烧开。如果赶时间，可以直接往锅里倒入开水。

4，往锅里放入一个蒸屉，接着把一碟鱼放进锅中，保持大火蒸12分钟。

5，把鱼蒸熟后，马上倒掉碟子中的水分。

6，切点儿辣椒丝和葱丝，放在鱼身上，马上淋点儿生抽。

7，重起锅，倒入适量的花生油，把油烧开，接着把滚烫的花生油淋在鱼身上。滚烫的油浇在葱丝上，激发出辣椒丝和葱丝的香味，这道菜就算大功告成。

排骨富含蛋白质，蒸着吃既营养又健康，加豆豉一起蒸，美味又好吃。

豉汁排骨的详细制作步骤：

1，把排骨洗干净，砍成整齐的小块备用。

2，把砍好的排骨平铺在碟子上，接着加入适量的食盐、生抽、姜丝腌制排骨。

3，把豆豉清洗干净，接着用菜刀把豆豉剁碎，剁碎是为了能够使得豆豉的咸香味发挥得淋漓尽致。

4，把剁碎的豆豉放进碟子中，搅拌均匀，把排骨上锅蒸20分钟即可。

5，最后出锅时可以撒上葱花和辣椒丝。

炸薯条相信都是很多人最爱吃的零食之一， 特别是小孩子，每次出去外面吃薯条，拉都拉不回的那种，可疯狂了。炸薯条确实好吃，但是香煎就没那么上火。

香煎土豆片的详细制作步骤：

1，选择个头比较大的土豆，把土豆洗干净后削皮，然后切成适中的薄片备用。

2，把土豆上锅蒸至8成熟。

3，重起锅，倒油，放入土豆片，把一面煎成金黄色，接着把土豆翻面，继续把另一面也煎成金黄色。

4，把土豆煎好后，撒上孜然粉或者自己喜欢的香辛料粉即可。

开学了，以上5道家常菜隔三差五给小孩做一次，益智补脑，营养又美味，关键孩子们都爱吃。好吃又好做，为了能让孩子在饮食上“赢在起跑线上”，宝爸宝妈们跟着步骤一起制作起来吧。除了以上几道菜，不知道你家小孩都爱吃什么菜呢？欢迎分享！

#这就是年味儿#