更新时间:2023-09-05 08:40:17来源:搜狐
长期以来,鸡肉一直被认为是牛肉、猪肉、羊肉和其他红肉的健康替代品。
近年来,鸡肉已超过牛肉和猪肉,成为世界上消费量最大的肉类。根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据,全世界每年消费超过 650 亿只鸡。
与牛肉、猪肉等红肉相比,鸡肉蛋白质含量高、脂肪含量低、热量低。为了减肥、增强体质、提高免疫力,建议多吃鸡肉,少吃牛肉、猪肉、羊肉等红肉。
鸡肉的蛋白质含量约为 20%,而牛肉和猪肉的蛋白质含量平均约为 13% 至 15%。鸡肉蛋白是一种优质蛋白质,含有所有必需氨基酸。
与牛肉、猪肉、羊肉和其他红肉相比,鸡肉的饱和脂肪—最有害的脂肪—要少得多。
鸡肉属于白肉类,是高营养肉类。鸡肉的消化率高达95%~98%。
据统计,100克牛肉约含310卡路里,猪肉约305卡路里,鸡肉仅约150卡路里。
此外,鸡肉也是多种维生素和矿物质的来源,如维生素 B12、维生素 B6、维生素 A、维生素 D、维生素 K、磷、铁、铜和锌。