买回来的羊血怎样保存不坏「市场买回来的猪血怎么凝固」

更新时间:2023-09-07 08:41:23来源:搜狐

12月15日,一则题为《女子买块羊血怎么摔都摔不烂》的新闻登上了微博热搜榜,引发网友热议。起因是安徽亳州的一女子,买了几块羊血,做成菜后家里却没有人愿意吃,视频中,女子抓起剩余的羊血用力摔向地面,却发现羊血弹性十足,根本摔不烂。

纵观这则消息的评论区,能够看到大部分网友都对市面上的羊血、鸭血、猪血等产品持怀疑态度。

近年来,随着火锅产业的发展,带火了鸭血等血制品。这类产品凭借其嫩滑爽口、营养丰富的特点深受消费者青睐。

不过,伴随着市场需求量增加,血制品的制假售假问题也日益凸显。2021年四月份,某火锅品牌门店就被披露名为“鲜鸭血”的菜品并非是新鲜现做。此外,被送检的“鲜鸭血”成分中还显示未检出鸭成分,而是用鸡血和人造血制成的假鸭血。

在这样的情况下,规范血制品的生产、加强监督管理就显得十分重要。据笔者了解,就鸭血等血制品而言,目前并没有相应的国家标准和行业标准来规范这类产品生产。

所谓“没有规矩,不成方圆”,标准的缺失给了不良商家钻空子的机会,使得血制品市场混乱,严重侵害了消费者的权益。行业应尽快制定相应的标准来规范血制品的生产,这将有利于提高企业自律,同时也能推动血制品行业健康良性发展。

对于市场监管主体来说,应加大对血制品制假售假行为的惩罚力度,守护老百姓的舌尖安全。笔者也注意到,近年来,不少地区的市场监管部门针对“真假鸭血”等问题展开专项检查活动,这无疑是为消费者的“舌尖安全”筑起了一道屏障。

当然,对于食品生产企业来说也应该提高自律,严格、规范生产,不能只顾眼前利益,而应兼顾到长远利益,建立起良好的口碑。据了解,市面上的血制品主要分为新鲜和预制两种,这类产品对企业的冷链物流能力和保鲜能力都提出了较高的要求,企业需要从这方面入手加强生产工艺和设备升级,保障血制品的新鲜安全。

对于消费者来说,我们可以根据血制品的色泽、气味、质地、内部孔状来判断是真是假,在购买产品时,不选择小作坊,而是从正规途径购买,这一类的食材往往会有正规的质检程序,安全性更高。

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