红薯和面粉可以一起蒸馒头吗「红薯面能做发面馒头吗」

更新时间:2023-09-15 08:46:02来源:搜狐

别只知道蒸馒头了,面粉中加一块红薯,不烤不烙,出锅比面包好吃

俗语说:“白露秋分夜,一夜凉一夜”。秋分过后,意味着真正意义上的秋季的到来,最近秋高气爽的味道日益明显,小伙伴们早晚出门也都添加了外套。每年这个季节家里都会买些红薯放家里慢慢吃,红薯既便宜又容易贮存,红薯属于粗粮之王,尤其以低脂肪、低热量并且能够阻止糖类转化为脂肪特点,受到广大爱美、健身人士的欢迎。红薯还含有大量的纤维素和果胶,这些成分经过肠道时也无法被消化吸收,并能促进胃肠道消化液分泌,促进肠道蠕动,这让红薯成为便秘人士的不二选择。红薯的做法简单,种类多变,红薯可以烤着吃,煮着吃,还可以做小点心,和土豆一样属于家中常备,怎么做都好吃的一种食材。

红薯、白薯、紫薯这几种我还是最喜欢红薯,水分含量比白薯要多一点,甜度也高一些。和大家分享一下挑选红薯的小技巧,首先我们看外表一定是要没有破损的,这样才容易更长时间的储存,表面有黑斑的也不要买,这块黑斑是最容易腐烂的位置,虽说红薯发芽并不会产生毒素,但是发芽的红薯口感上会大打折扣,最好不要把红薯留到发芽再吃哦,储存红薯只要放到阴凉干燥的地方,这样可以保存一个月不坏。

今天咱们用红薯做一道面食,红薯豆沙饼。

【红薯豆沙饼】

【所需食材】红薯一根,豆沙适量,酵母3g,面粉400g

【制作步骤】

1.我选用的是红薯,颜色比较好看,去皮之后切成薄片,越薄越好,我用了120g红薯,上锅蒸熟,一般10分钟就熟了。

2.红薯蒸熟之后,稍微晾凉,打上两颗鸡蛋,加上3g酵母,用勺子把红薯鸡蛋酵母混匀压成泥。

3.压成泥的红薯加入400g面粉中,先搅成面絮,再下手揉成面团,揉好的面团是不软不硬的,密封饧发至两倍大。

4.一定要等到面团充分醒发再开始蒸,看到面团体积明显增大,充满蜂窝状小孔就可以了。

5.面团放到面板上揉搓成没发酵时候的大小,再搓成长条,切成一个大剂子,六个小剂子

6.把最大的剂子搓圆,擀成薄饼放到最下面,铺上一层豆沙馅,再擀一张小的圆饼放上面,再涂豆沙,最后用大的面饼把所有的都包裹起来。

7.翻个面有褶子的一面朝下,刷点水撒点白芝麻,这就行了,放到蒸锅中二次发酵5分钟,看这饼明显比之前饱满了就开火蒸,水开蒸15分钟。

8.蒸熟之后的饼非常的松软,还有浓浓的红薯的甜甜的味道,夹了豆沙的饼更加香甜,切成小块就能吃了,这样做的豆沙饼非常暄软,比面包还松软,一层一层非常好吃,我家孩子最喜欢吃了。

可能很多人会说,红薯和鸡蛋不能一起吃,其实是红薯和煮鸡蛋最好不要一起吃,其实吃了最多就是不好消化,很多减肥人士早餐只吃红薯和煮鸡蛋,也并没有什么异常,咱们今天做的是发面的面食,更不用担心不好消化的问题啦,喜欢的朋友尽管尝试吧。

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