西红柿蛋汤甜的「西红柿汤」

春生夏长秋收冬藏，顺应四时养生才能事半功倍，对于小孩子来说，春天也要打好基础，身体才长得快。春天，万物复苏，欣欣向荣，正是生机勃发的时节，这时的我们入夜即睡眠，晨早起身，保持万物的生机。

春季阳气渐生，而阴寒未尽，加上风邪很盛，气候多变，人体阳气很容易受到侵袭损耗，平日，应多吃温补阳气的食物，特别喝汤，营养丰富又容易吸收和消化，是春季辅助阳气最直接的方法。

日常温补阳气的食物有：姜、葱、瘦肉、蛋类、优质蛋白质、豆类、蔬菜等等，今天将为大家分享一道西红柿鸡蛋汤，好喝又营养，关键还阳气十足。

西红柿鸡蛋汤是由西红柿、鸡蛋、香葱以及油盐等调味料制成，是一道酸甜可口、汤汁清爽的家常菜，其中含有丰富的维生素、蛋白质、番茄红素、胡萝卜素以及微量元素硒、锌、钙等营养成分，日常食用具有很好的滋补作用。

①护肤养颜、抗衰老

西红柿鸡蛋汤中的西红柿含有丰富的番茄红素以及胡萝卜素和维生素C，这些营养成分都具有抗氧化的作用，可以防止生活中的自由基对皮肤进行破坏，有很好的美肤抗衰老功效，特别是女生要多喝这道汤，比什么护肤品都来得直接。

②促进食欲、开胃

西红柿鸡蛋汤中的西红柿含有丰富的有机酸物质，让整道汤的味道呈现出酸甜口味，加上汤色红黄绿鲜艳颜色的搭配以及汤汁的清爽可口，让人闻着香味、看着汤色就能食欲大开，加上有机酸能促进口腔唾液以及胃液的分泌，可帮助人改善食欲，促进消化。

③健脑益智、长身体

西红柿鸡蛋汤里的鸡蛋，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质等营养成分，这些营养素均有助于增进神经系统的发育各骨骼发展，而且鸡蛋中的蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，是较容易被人体吸收的，经常食用，可增加记忆，补充脑部营养需求、使孩子变得更加聪明。

【主要食材】：

西红柿、鸡蛋、葱花、食用油、盐。制作这道汤的食材很普通，在菜市场常年可见。

【具体步骤】：

1、把西红柿、葱清洗干净，然后把西红柿切成小块，葱切碎，装盘备用。

西红柿去皮小技巧：有些人吃西红柿喜欢把皮剥掉，只需把西红柿用开水浸泡5分钟，然后用凉水冲一下，利用热胀冷缩原理，轻松剥去表面的皮。

2、碗里打入4、5个鸡蛋，放入少量的盐并用筷子搅拌均匀。

3、起锅烧油，油温5成热时放入搅拌好的鸡蛋，煎至两面金黄，即可装盘备用。

4、再次放入适量的油，然后倒入切好的西红柿，大火翻炒，炒至西红柿变软，然后放入煎好的鸡蛋翻炒两下，再放入适量的水，盖上锅盖，大火烧开。

5、放入适量的盐、白糖调味，转小火盖上锅盖再煮2分钟，让白糖充分融化即可开盖，撒上葱花，即可装碗。

这样煮出来的西红柿鸡蛋又酸又甜，非常好喝，如果想汤浓一点，那么可以盖上锅盖多煮几分钟。

做这道汤，是要先煎鸡蛋，再煮西红柿，这样既可以省去洗锅的麻烦又可以让西红柿中途不受凉，这样能最大限度释放出它的营养物质。

西红柿鸡蛋汤还有另一种做法，但是个人感觉味道没那么好，就是先把西红柿炒半熟，然后放入清水大火煮开，水开时再放入鸡蛋液，边放边搅拌，然后再次煮开调味即可。

​今天的【西红柿鸡蛋汤】就分享到这，喜欢美食的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。

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