大米凉皮好吃还是面粉凉皮好吃「凉粉的营养主要是什么」

米饭是我国人常吃的一种主食，尤其是现在，生活节奏快，对于上班族来说，晚上到家通常也得6、7点钟了。这个点再做复杂的面食，还要更长时间吃上饭。

而米饭在各类主食中算是非常方便的了，淘米一到两次，放到电饭煲里按下煮饭键，剩下的时间我们就可以用来洗菜、炒菜、炖肉。既可以用很短的时间让米饭熟了，还可以吃到美味的菜肴。

可也有很多人说大米饭没有营养，跟其他主食相比，如粗粮饭、全谷物主食等等，米饭的营养价值确实比较单一，不仅没有大量的维生素B族、膳食纤维、多种矿物质等成分，还有着容易消化的特点，单纯的大米饭是不适合糖尿病患者经常食用的。

难道说米饭就真的一文不值了吗？其实也不是，有些人不吃白米饭，用其他的食物代替，如凉粉、凉皮等等，它们的营养价值还不如白米饭。

夏天的凉粉、凉皮，食用起来清凉爽滑，再加上辣椒油、醋、香油、酱油、麻酱等各种调味品，还适合每个人的口味。同时，它们还是减肥人群的首先食物，平时还常常用来代替米饭吃，认为这样可以起到减肥的效果。

可你知道它们的营养价值吗？虽然它们采用的原材料，可能是一些健康的食材，如红薯、豌豆等等，但凉粉、凉皮在加工的过程中，为了让最后的成品很细致，在打磨的过程中几乎会让维生素B族、膳食纤维等成分全部损失掉。

最后剩下来的最多成分也多是淀粉，拿凉粉、凉皮跟米饭相比，还不如吃米饭呢。对于减肥的人群来说，经常用凉粉、凉皮代替米饭，不仅不利于减肥，最后还有可能造成营养不良的后果。

接着我们再来拿米饭跟馒头比一比，相比于米饭还有很多人喜欢吃馒头。特别是平日里就要做一些苦力劳动的人们，馒头还要更解饱。从它们的营养价值上来看，馒头比较突出的一个优势就是在维生素B族上面更胜一筹。

可对于糖尿病患者来说，吃完馒头后更容易升高餐后的血糖值，并且还有可能出现血糖负值，也就是胰岛素分泌过多，让血糖水平过低的危险。在这点上，米饭就要比馒头好一些。

所以，从上面的这几个特点比较下来，吃米饭还是有点好处的。只不过更好的吃饭方式，需要大家用结合的方式。简单来说，在大米饭的基础之上，添加营养价值的薯类、豆类、全谷物，这样的米饭吃起来就非常健康了。

各位朋友，你觉得米饭有哪些营养？怎么吃更好？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。