老年人吃哪种叶酸好「叶酸老人吃有什么功效与作用」

只有孕妈才需要补充叶酸？这样想就错了哦。中老年人缺乏叶酸会增加患中风、心脏病、老年痴呆的风险；儿童缺乏叶酸可能会贫血、产生消化道疾病；孕妇缺乏叶酸孩子会发育不良、早产，这样你还敢轻视叶酸吗？

所以叶酸就是人体必不可少的一种物质，对人的健康非常重要，每天必须摄入一定含量的叶酸。

分享3种含有“天然高叶酸”的食材，都是宝藏食材，建议老年孩子孕妇多吃。有益健康！一起来看看是哪3种食材吧？

第一种：叶酸之王---鸡肝

鸡肝被称为叶酸之王，每100克鸡肝含有1172.0微克的叶酸。稳稳的占据了C位。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等，维生素A远远的超过奶、蛋、肉等。

推荐做法：【卤鸡肝】

食材：鸡肝1斤、香叶1片、桂皮1小段、花椒1小把、干辣椒2个、陈皮1片、黄豆酱1勺、老抽3勺、生抽1勺、冰糖5颗、八角1个、盐和鸡精适量，小葱、姜

1.处理鸡肝，鸡肝需要处理掉上面的脂肪和残留的血，用剪刀将多余的油脂剪掉，两块鸡肝相连的地方有残留的血块，这也要清洗掉，去除腥味。

2.鸡肝处理过后，用清水再次清洗几遍后，加入适量的清水和少量的盐，浸泡30分钟左右，析出鸡肝中的血水，在浸泡期间可多换几次水，直至浸泡鸡肝的水不变色。

3.冷锅冷水加清洗好的鸡肝，再加入3片姜、小葱段和半勺料酒，开大火煮开后煮2分钟至鸡肝变色，捞出用温水冲洗掉鸡肝上的浮沫。

4.鸡肝加入锅中后，加入姜片、葱段、干辣椒、陈皮、1勺黄豆酱、3勺老抽、1勺生抽、桂皮、花椒、1勺老抽、2颗冰糖、盐和鸡精，倒入没过鸡肝的热水，煮开后继续煮8分钟关火即可。

第二种：高叶酸——黄豆

每100克黄豆含有181.4微克的叶酸。黄豆中蛋白质含量也丰富，而且它还含有多种人体不能合成而又是必须的氨基酸。素有“植物肉”以及“绿色乳牛”之美誉，是现在风靡世界的健康食品。

推荐做法：【莲藕黄豆排骨汤】

食材：猪排骨，莲藕，黄豆，香菜，精盐、葱段、姜片、生抽

1.排骨洗干净，剁成段，入沸水中焯一下捞出。

2.莲藕去皮洗净，切成块。锅里放油，油五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽

3.加入热水、葱段、姜片、黄豆、藕块，倒入锅中，炖至肉离骨，出锅时加盐和鸡精调味即可。

第三种:高叶酸---鸭蛋

每100克鸭蛋含有125.4微克的叶酸。比大部分的蔬菜含叶酸量都高。同时它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素，营养远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育，非常适合长身体的孩子吃。

推荐做法：【鸭蛋灌肉汤】

食材：鸭蛋，猪肉，生姜，葱，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，水，紫菜，香菜

1.将猪肉搅成肉末儿，加葱、姜搅、料酒去腥味儿。加3勺生抽、一勺盐、半勺白胡椒粉，搅拌均匀。往猪肉馅里面加适量的清水，把猪肉馅搅拌上劲，备用。

2.锅内先烧热水。找一个比较深一点的容器，打入鸭蛋。(容器不要太大，小一点比较方便操作，让鸭蛋的蛋黄漂浮着，这样塞肉的时候，蛋黄不容易破，不容易流出来。)找到鸭蛋的蛋眼。(蛋黄上面有个小小的圆点，这个就是蛋眼。)

3.左手拿竹签，右手拿筷子，把竹签插进蛋眼中，但不要插过，否则蛋就碎掉了。(没有竹签可以用筷子代替。)用右手夹一点猪肉馅儿，沿着竹签塞进蛋黄中。(用筷子塞肉的时候，用签子也可以辅助塞肉。)

4.直到把鸭蛋黄塞得满满的肉馅儿。随后将做好的鸭蛋，放入烧开的水中煮。煮到鸭蛋漂起来，再稍微多煮几分钟，就可以捞出来了。

5.碗内撒一点紫菜和香菜，加一点点盐和白胡椒粉，先盛一点汤，把紫菜烫开以后，放入煮好的鸭蛋。

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