广东三宝煲汤的功效和作用「广东三宝扎煲汤」

广东有三宝——陈皮、咸榄、禾秆草！

不少“老广”都会有居家自备“三宝扎”的习惯：用陈皮包裹橄榄，再用禾秆草捆扎，置入粗盐罐中，然后腌制三年以上。

“三宝扎”可以用来泡水饮用，也可拿来煲粥、炖汤，风味鲜明。对于熬夜上火、咽喉肿痛、声音嘶哑等症状具有缓解作用，尤其适宜烟酒过量人士饮用。

俗话有言:“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”

陈皮有着非常高的药用功效，有利于痰液排除，用于湿痰，寒痰咳嗽，脾胃气滞，理气健脾，燥湿化痰。

其中，广东的新会陈皮最为出名！清代广东新会就已经成为广陈皮药材的主产区，被奉为广陈皮的道地产区，因比普通陈皮更具有独特的芳香气味，药用价值也非常高，在国内外享有盛誉。

梅江村、东甲村、西甲村、天马村和茶坑村是新会陈皮的五大核心产区。同是核心产区，各个村出产的新会陈皮特色又各不相同，梅江“香”， 东甲“醇”， 西甲“润”，天马“甜”，茶坑“甘”。

其中，在天马核心区的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周围，有优美的环境和优质的水源，所产出的茶枝柑，柑肉爽脆多汁酸脆无涩味，酸甜适中，口感顺滑。柑皮香气浓郁，甜度高，深受欢迎！

橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，古书言其“开胃、下气、止泻”，而且营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。

咸橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。

在广东民间有这样一种说法：“识佢就系宝，唔识佢就系草。”

禾杆草其实就是稻谷的叶梗，《本草纲目》记载其是可根治消渴饮水、喉痹肿痛、下血成痔、汤火伤的药方。

一方水土养一方人，岭南地处热带、亚热带，气候炎热，潮湿多雨，所以广东人的四季都离不开汤水，老一辈更是传承了不少民间妙方。

像广州中医药大学副校长、广东省中医院副院长张忠德（德叔）南北奔波十余次，面对高强度工作，要提高免疫力、增强身体抗病力，就要“扶正气”“补气固表”。

德叔常年带着身边的保温壶，装的就是西洋参、陈皮、黄芪泡制的茶饮，这就是中医人最基本的“护身方”。

进入初夏后，建议大家可以在药膳中加入当地时令的清暑湿热之品，可以有效缓解喉咙干、牙龈肿痛等不适症状，例如“三宝茶”——清热降火，养生祛湿，“热气”“上火”唇干舌燥喝它就对了！

“三宝茶”是以广东传统“三宝扎”而创新出一款新茶，是旧时广州客家人的传统饮品对于喉咙痛、咽喉炎等有很好的治疗效果。选取2014年天马核心区大红陈皮，搭配2015年福鼎贡眉老白茶，外面捆绑上一圈新会糯米老禾秆草，将自然之气融入制作之中。

创新后的“三宝茶”，以粗细适中，颜色均一的糯稻禾秆草替代普通禾秆草，更起清热利湿、活血化瘀等效果；再以福鼎白茶代替咸榄，在储存、口感、功效等都得到更进一大步的提升。

福鼎民间流传着谚语：“福鼎白茶，一年茶、三年宝、七年药”。尧帝时，太姥娘娘用白茶治小儿麻疹的传说。

福鼎茶农常用陈年老白茶治疗咽喉肿痛、牙痛、水土不服、无名发烧、疑难杂症等，见效神速。

“三宝茶”视觉通透性强，在没泡水之前就能清晰看到陈皮跟茶叶情况。

捆绑起来茶叶不散开，而且冲泡方便，陈皮和茶叶刚好圈扎，由于煮泡不散开，更好的释放陈皮香、茶香，并且持久耐泡，功效提升。

既可作“口粮茶”，也可与食材搭配烹饪，三宝搭配相得益彰，可泡、可煮、可焖肉、可煲汤，一茶多用！！！