广东三宝煲汤的功效和作用「广东三宝扎煲汤」

更新时间:2023-09-29 08:46:10来源:搜狐

广东有三宝——陈皮、咸榄、禾秆草!

不少“老广”都会有居家自备“三宝扎”的习惯:用陈皮包裹橄榄,再用禾秆草捆扎,置入粗盐罐中,然后腌制三年以上。

“三宝扎”可以用来泡水饮用,也可拿来煲粥、炖汤,风味鲜明。对于熬夜上火、咽喉肿痛、声音嘶哑等症状具有缓解作用,尤其适宜烟酒过量人士饮用。

一宝:新会陈皮

俗话有言:“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金。”

陈皮有着非常高的药用功效,有利于痰液排除,用于湿痰,寒痰咳嗽,脾胃气滞,理气健脾,燥湿化痰。

其中,广东的新会陈皮最为出名!清代广东新会就已经成为广陈皮药材的主产区,被奉为广陈皮的道地产区,因比普通陈皮更具有独特的芳香气味,药用价值也非常高,在国内外享有盛誉。

梅江村、东甲村、西甲村、天马村和茶坑村是新会陈皮的五大核心产区。同是核心产区,各个村出产的新会陈皮特色又各不相同,梅江“香”, 东甲“醇”, 西甲“润”,天马“甜”,茶坑“甘”。

其中,在天马核心区的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周围,有优美的环境和优质的水源,所产出的茶枝柑,柑肉爽脆多汁酸脆无涩味,酸甜适中,口感顺滑。柑皮香气浓郁,甜度高,深受欢迎!

二宝:咸榄

橄榄味甘酸,性平,入脾、胃、肺经,古书言其“开胃、下气、止泻”,而且营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。

咸橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功,适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。

三宝:禾秆草

在广东民间有这样一种说法:“识佢就系宝,唔识佢就系草。”

禾杆草其实就是稻谷的叶梗,《本草纲目》记载其是可根治消渴饮水、喉痹肿痛、下血成痔、汤火伤的药方。

一方水土养一方人,岭南地处热带、亚热带,气候炎热,潮湿多雨,所以广东人的四季都离不开汤水,老一辈更是传承了不少民间妙方。

像广州中医药大学副校长、广东省中医院副院长张忠德(德叔)南北奔波十余次,面对高强度工作,要提高免疫力、增强身体抗病力,就要“扶正气”“补气固表”。

德叔常年带着身边的保温壶,装的就是西洋参、陈皮、黄芪泡制的茶饮,这就是中医人最基本的“护身方”。

进入初夏后,建议大家可以在药膳中加入当地时令的清暑湿热之品,可以有效缓解喉咙干、牙龈肿痛等不适症状,例如“三宝茶”——清热降火,养生祛湿,“热气”“上火”唇干舌燥喝它就对了!

三宝茶

“三宝茶”是以广东传统“三宝扎”而创新出一款新茶,是旧时广州客家人的传统饮品对于喉咙痛、咽喉炎等有很好的治疗效果。选取2014年天马核心区大红陈皮,搭配2015年福鼎贡眉老白茶,外面捆绑上一圈新会糯米老禾秆草,将自然之气融入制作之中。

创新后的“三宝茶”,以粗细适中,颜色均一的糯稻禾秆草替代普通禾秆草,更起清热利湿、活血化瘀等效果;再以福鼎白茶代替咸榄,在储存、口感、功效等都得到更进一大步的提升。

福鼎民间流传着谚语:“福鼎白茶,一年茶、三年宝、七年药”。尧帝时,太姥娘娘用白茶治小儿麻疹的传说。

福鼎茶农常用陈年老白茶治疗咽喉肿痛、牙痛、水土不服、无名发烧、疑难杂症等,见效神速。

“三宝茶”视觉通透性强,在没泡水之前就能清晰看到陈皮跟茶叶情况。

捆绑起来茶叶不散开,而且冲泡方便,陈皮和茶叶刚好圈扎,由于煮泡不散开,更好的释放陈皮香、茶香,并且持久耐泡,功效提升。

既可作“口粮茶”,也可与食材搭配烹饪,三宝搭配相得益彰,可泡、可煮、可焖肉、可煲汤,一茶多用!!!

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