吃一种食物永不患肝癌「最易诱发肝癌的食物」

2004年，美国一个城镇以超高的癌症发病率引起了全球的关注，一种名为全氟辛酸的物质让美国巨头杜邦公司被推上了舆论的风口。

杜邦公司将含有全氟辛酸的污水肆意倾倒在河流当中，长达几十年，结果喝了污水的奶牛相继发疯、死亡，当地越来越多人牙齿变黑、患癌，一些工厂的女工甚至生下了畸形的宝宝......直到2015年，杜邦公司才同意停止在美国生产全氟辛酸。

近期，一项新的研究又将全氟辛酸推上了风口浪尖。

全氟和多氟化合物（PFA）又被称为“永久性”化学物质，由于它的氟碳键很稳定，会让相应的化合物具有很高的热稳定性和化学稳定性，在环境内几乎无法降解。如果被人体摄入，很难被代谢排出。

近期，南加州大学凯克医学院的研究人员发布了一项新研究，数据来自20多万来自洛杉矶、夏威夷居民组成的多民族队列研究人体样本三个月数据库，随后将样本数量缩小至100名，其中分别包括50名癌症患者和50名健康人，分别分析了受试者的血液和组织样本。

通过分析后发现，受试者体内的“永久性”化学物质含量位于前10%的话，与血液内含量较低的受试者相比较，患肝癌的风险增加了4.5倍。

虽说接触PFA可能会导致患癌风险增加，但很多人还是觉得没有概念，觉得这个物质离自己很远，其实这个想法很错误。

PFA是一种人工合成的脂肪烃类化合物，在纺织品、灭火器、不粘锅、一次性容器以及包装纸内，都可以看到它的身影。长期接触PFA，可能会带来这些危害：

1、污染环境

PFA一旦释放到环境内，就不会轻易消失，它具有环境持久性、长距离迁移性以及生物累积性，这些物质在环境内长时间停留，很可能会污染饮用水。

2、具有毒性和致癌性

毒理研究表明PFA会对动物造成肝脏毒性、致癌性以及遗传免疫毒性，在流行病学调查中也发现人体长期暴露于PFA环境下，与癌症的发生有关联性。膳食摄入为人首要的接触途径，其次为食品材料接触。

除了PFA以外，在生活中我们经常接触的一些其它物质，也可能会导致肝癌的风险增加，具体有哪些呢？

1、发霉食物——黄曲霉素

黄曲霉素是一级致癌物，第三军医大学大坪医院肿瘤中心蓝美玲表示，黄曲霉素主要存在与发霉的花生、玉米、大豆以及小麦等粮食、油类产品内，其毒性很大，会给健康威胁。

黄曲霉素进入体内后，会在肝细胞的内质网微粒体混合功能氧化酶的作用下机械能代谢，经过代谢后的黄曲霉素毒性非常强，会导致人体急性中毒，发生急性肝炎、促使肝坏死以及胆管增生等。长期少量的摄入则可能会引起慢性中毒，诱发纤维组织增生等病发生，严重的情况下会引起肝癌，乃至是人体死亡。2、酒

世卫组织将酒精列为了一类致癌物，酒精的化学成分主要为乙醇，乙醇本身不具有致癌作用，但会促进细胞发生变异。在肝癌的发生中，酒精先是会诱发肝硬化发生，而肝硬化没有及时干预控制，极易演变成癌。有数据显示，每日喝3杯酒就足以导致肝癌发生，人体每多饮用10ml酒精，就会导致罹患肝癌的风险增加4%。

在肝癌来临时，身体会出现一系列的异常表现，当发现身上存在这些症状，一定要引起警惕。

1、看肚子

肝癌引起的异常疼痛多会在右上腹部，疼痛可为持续性隐痛、钝痛以及胀痛表现，随着病情的发展疼痛感会越来越强烈。

2、看消化

患者在日常会有明显的食欲减退症状，饭后经常会觉得上腹部饱胀、消化不良，甚至会有恶心、呕吐的症状出现。

3、看体温

肝癌可能会引起患者出现持续性低热，温度一般会在37.5～38℃左右，发热后使用抗生素治疗起不到退烧效果。

4、看身体状态

在没有刻意减重的前提下，患者的体重会在短期内下降超过10%，且整个人会感觉十分的疲乏无力，无论怎么休息也无法缓解。

肝癌是严重威胁人们健康的一种疾病，全球一半新发肝癌在中国，生活中经常接触的不少物质都会导致它的发病风险增加，所以我们要尽可能避免接触这些物质，同时要多观察身体的表现，发现异常后及时就医。#头号周刊#

参考资料：

[1]董哲.小心,你用的产品中有PFAS[J].中国石油和化工产业观察,2022(03):86-87.

[2]张善宇,姚谦,施蓉,田英.全氟与多氟烷基物质的生殖毒性研究进展[J].环境与职业医学,2021,38(10):1161-1168.

[3]蓝美玲.黄曲霉素——肝癌的“罪魁祸首”[J].肝博士,2017(02):45-46.

[4]谭敦民,金昌凤.喝酒也会罹患癌症吗?[J].健康生活,2017(02):36-37.

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