好吃快手菜「正宗东北地三鲜」

地三鲜是一道非常经典的快手东北菜，原材料是土豆、茄子和尖椒。三种普通又平常的蔬菜，经过烹调后，碰撞出非常鲜美的味道，虽然只是一道素菜，但味道丝毫不输荤菜哦！在外上学或是工作的您，是否也经常会点这道美味的菜肴呢？

今天教您在家制作这道美味的东北地三鲜吧！鲜香又美味，一定要多准备大米饭哦！

第一步：将土豆（去皮）、长茄、尖椒洗净后，切成均匀的滚刀块备用；

第二步：取适量淀粉放入盘中，将长茄切块放入淀粉中翻滚，使每一块茄子均匀包裹住一层淀粉；

第三步：起锅烧油，小火加热，将裹好淀粉的茄子放入油锅中煎炸，茄子表面逐渐凝固后，倒入土豆块，一同煎炸；

第四步：待土豆变色后，将茄子与土豆捞出沥油，再将尖椒放入油锅中，轻轻煎炸表皮；

第五步：准备一碗秘制料汁，3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1小勺白糖、1勺淀粉、半小碗清水、适量食盐，搅拌均匀后备用；

第六步：取一个不粘锅，锅中刷少量食用油，切葱蒜末放入锅中翻炒煸出香味；

第七步：将调好的酱汁倒入锅中，大火翻炒至起泡，再将提前准备好的蔬菜放入锅中均匀翻炒，大火收汁后，就可以出锅啦！

一盘美味的地三鲜就做好啦！咱就看看这卖相，是不是色香味俱全呢？个人认为，大蒜在地三鲜这道菜中是不可或缺的，其特有的辛辣香气才是这道菜的点睛之笔哦！不过，不爱吃大蒜的朋友，也可以考虑不放，味道也别有一番风味。

看似复杂的地三鲜是不是很简单呢？快手家常菜，厨房小白也可以很快掌握哦！

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