冬季滋补来年打虎「秋冬季吃什么增强免疫力」

民间有“入冬进补，来年打虎”的说法，冬季气温寒冷，需要摄入的热量多，户外活动又少，故“秋收冬藏”，很多人容易在冬季长上几斤肉。

长得胖并不代表健康，那么冬季该如何“进补”才能更好地滋养身体呢？

普通人大鱼大肉，暖乎乎的炖菜等自然是要多吃一些，增加热量和营养，但中老年人本身免疫力弱，身子板差，除了这些，还要注意多补充蛋白质、钙、微量元素，这些都是年龄大了很需要的营养，可以更加健康的度过寒冷的冬季，推荐“4样宝”，有钱没钱经常吃一些，让自己提高免疫力顺利过冬天。

进入冬季后，老人钙质不足可能易摔跤导致骨折，所以进入冬季后，中老年就需要额外补充一些钙质，像牛奶、奶制品、豆腐，豆制品、海带、紫菜等。

推荐菜谱：香煎茄汁豆腐

1、准备一块老豆腐切成厚片，盘中倒入适量的淀粉，豆腐片放入淀粉中裹上一层淀粉。

2、炒锅中倒入宽油，油热后裹上淀粉的豆腐放入鸡蛋中，再裹上一层鸡蛋液后放入锅中煎至两面金黄。

3、碗中加入1勺生抽、少量的老抽、3勺番茄酱、少量的白糖，适量的盐和鸡精，搭配半碗清水和蒜末，搅拌均匀后，重新起锅烧油，油热后将料汁倒入锅中，煮至粘稠。

4、将煎好的豆腐全部倒入锅中，小火慢炖3分钟左右，大火收汁即可。

蛋白质是身体不可或缺的营养元素，入冬之后，中老年人多吃一些高蛋白质的食物，增强身体力量的同时，还能让身体不容易疲惫，精神满满过寒冬。

推荐菜谱：牛肉炒芹菜

1、牛肉清洗干净后，放入案板上用刀背敲打成大片，然后切成大片放入大碗中，加入生抽、料酒和3勺用花椒泡的花椒水，抓拌均匀。

2、腌制好的牛肉中加入少量的淀粉和一勺食用油，再次抓拌均匀。

3、起锅烧油，油热后加入葱花和姜片，爆香后倒入牛肉 ，翻炒至牛肉完全变色。

4、小芹菜清洗干净切段，待牛肉完全变色后倒入锅中，翻炒至芹菜断生，加入盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，冬季正是吃根茎蔬菜的时节，根茎蔬菜生长在地下，在生长的过程中吸收了充沛的能量，富含营养，微量元素含量高，将其加入冬补菜单中是不错的。

推荐菜谱：猪油烧萝卜

1、萝卜清洗干净刮掉萝卜皮，切成大小合适的块，准备小葱碎、姜片、蒜片和一把虾米。

2、炒锅中加入一勺猪油，开小火将猪油烧化并烧热，倒入姜片、蒜片炒出香味。

3、切好的萝卜块倒入锅中，中小火翻炒3分钟至萝卜断生。

4、倒入4勺左右的高汤和虾米，盖上锅盖焖煮8分钟左右至萝卜绵软，加入少量的盐和鸡精搅拌均匀即可。

老话讲“秋吃白，冬吃黑”，不同季节应该吃不同的食物。黑色食物富含青花素和铁元素，适当地多吃黑色食物，有助于人们增加抵抗力。

推荐菜谱：黑豆梨汤

1、黑豆清洗干净放入清水中浸泡3个小时以上，便于煮熟。有时间可以提前一晚浸泡。

2、黑豆浸泡后放入煮锅中，煮锅中再加入2碗清水，煮沸后小火煮30分钟，至黑豆被煮得绵软。

3、准备一个梨，清洗干净刮掉梨皮，切成小块，等到黑豆煮得差不多熟的时候，将梨块放入煮锅中煮5分钟。

4、在出锅前加入适量的红糖，搅拌至红糖融化即可关火。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。