更新时间:2023-10-30 08:47:15来源:搜狐
喝汤是一种健康的饮食习惯,尤其是秋季,因为汤中含有足够的水分,可以有效缓解秋燥,给人体补充水分,除此之外,汤里面还保存着食材中的营养精华,浓缩到汤水里面,味道极其鲜美。
老话说:“饭前先喝汤,肠胃不受伤”,吃饭前喝点汤润润肠胃,还能增加饱腹感,吃饭时就会放慢速度,减少肠胃的负担。
下面分享3道适合秋天喝的汤,润燥养胃,补水又营养!
一、【西红柿鸡蛋汤】1、西红柿一个,洗净后去皮,切掉根蒂,再切成碎粒,放入盆中。一块老豆腐,切成豆腐粒,放入盆中备用。
两根青菜叶,切成小片,放入小盆里面。1个鸡蛋,打入碗中,搅匀打散。
2、起锅加水,下入西红柿和豆腐丁,加入食盐、胡椒粉、鸡粉各适量,搅拌化开调料。
3、大火把汤汁煮沸,撇去浮沫,放入青菜叶,煮30秒后,勾入适量的水淀粉,再淋入鸡蛋液,煮开以后淋入少许香油,即可关火起锅盛入汤盆中。
撒上少许葱花和香菜,即可上桌食用。
二、【海带大骨汤】1.一条猪大骨剁成块,一根胡萝卜切成滚刀块,一把海带丝,一起放入盆中备用。
生姜切成姜片,大葱切成段,八角2粒,花椒几粒,红干椒几粒,放在一起。
2.起锅烧水,凉水下入猪大骨,加点料酒去腥,水开后撇去浮沫,煮两分钟捞出控水。
3.另起锅加少许食用油,放入葱姜和大料爆香,倒入大骨快速翻炒一分钟,添入适量的清水。
大火把水烧开,加入食盐、胡椒粉、白糖各适量,放入两个红枣,倒入胡萝卜和海带丝,水开后,倒入高压锅中,盖上锅盖,上气后计时压5分钟焖3分钟。
4.拿出一个砂锅,把大骨和配菜倒进去,加点鸡粉提鲜,大火烧开拣出葱姜和大料,煮一分钟关火,放上少许香菜,即可食用。
三、【鱼头豆腐汤】1.先准备一个鱼头,处理干净,洗净后放入盆中;半斤老豆腐,切成菱形块,放入盆中。
生姜切成姜片、大葱切成葱段,八角、香菜切成段,放入碗中备用。
2.起锅烧热后,倒入凉油,把鱼头朝下放入锅中,晃动炒锅慢慢煎制,放入葱姜和八角,炒出香味以后,放点料酒去腥,再加适量清水,漫住鱼头。
把豆腐块也下进去,开大火炖煮15分钟左右。
3.等汤汁炖至乳白色时开始调味,加入鸡粉,白糖,食盐,胡椒粉各适量,一分钟后即可关火起锅。
再把鱼头豆腐汤倒入盆中,放上少许香菜,淋入少许芝麻油增香,即可食用。
以上就是今天介绍的3道味道鲜美,营养满满的汤,“秋喝汤,胜药方”,快给家人备上吧!
(第一名厨编辑:明明)