瘦身食疗方法「减博士中医减肥」

今年年初刷到了影视明星江疏影的微博，她为了参加巴黎时装周以最瘦美的姿态走红毯，晚餐改成了只吃盐和白开水减肥。有时候真的很佩服女星们的意志力，好在她们有专业的营养师搭配食物，我们普通人如果这样吃，估计不到三天就会倒趴下。

其实爱美不只是女星的专利，我们身边的每一个人都很爱美。更何况，胖不仅影响美观，还存在亚健康的隐患。那究竟如何吃才能即健康有瘦美呢？这成了大多数人最关心的问题之一。

你是否疑惑，为什么有些人身材无比纤细，却依然健康且充满活力；而另一些人明明已经很胖了，但还是感觉自己营养不良，身体各方面的机能都跟不上。特别是爱美的女性，看着身边那些身材好的人特羡慕，于是暗暗下定决心节食运动瘦身。

经过一段时间的努力后，体重是降下来了，但身体也不知不觉亮起了红灯。最明显的是生理期开始紊乱，不是经期提前就是推后，更有甚者直接不来，让人非常闹心。

如果你也被类似的问题困扰，那杨定一博士的这本《疗愈的饮食与断食》一定能给你正确的指引。事实上，这是一本帮助我们建立起正确饮食观念的书。现代人的病大多是吃出来的，而由“三高”引发的慢性病，如心脏病、糖尿病以及其他一些慢性疾病，都是可以通过饮食的疗愈来慢慢得到改善。

本书作者杨定一，是美籍华人，医学博士，纽约洛克菲勒大学—康奈尔医学院生化博士，他出版了一整套“全部生命系列”作品，包括《真原医》《好睡》《丰盛》《时间的陷阱》等等，杨博士对整体疗法有独到研究。

1.瘦身不难，先从“换油”开始

相信有一定养生知识的人都知道，人体的主要三大营养物质来源是油脂、蛋白质和碳水化合物。其中油又是无需通过肝脏这个解毒器官，直接被人体吸收利用的。因此食用健康的食用油，对人体健康至关重要。

随着“高血压、高血糖、高血脂”三高人群的不断增加，人们也意识到了重油重盐重口味的危害，认为之所以会发胖，一定原因是吃多了动物的油脂，于是纷纷将餐桌上的动物油脂（医学上俗称“饱和脂肪”）换成了植物种子的压榨油，如：大豆油、玉米油等（医学上俗称“不饱和脂肪”）。

但杨博士通过多年的研究和实践表明，这是人们饮食的误区。细细想来，从人们改变食用油的饮食方式以来，人类的肥胖现象不仅没有减少，反而还猛增，这是为什么？

杨博士在《疗愈的饮食与断食》中指出，其中一部分原因就在于，这种从大豆和玉米类种子提炼出来的“不饱和脂肪”不如“饱和脂肪”好吸收利用。书中也做了详细的化学演变过程。

以前，这种提炼油只用于工业生产，现在却变成了人类普遍的食用油，其提炼过程一定经过特殊处理，毕竟人在石头上是磨不出它的油来的。

如果想吃放心的油，杨博士建议最好选用优质的“饱和脂肪”如：优质的动物油、橄榄油、椰子油或牛油果油。总之，杨博士认为果实油要比种子油健康许多，建议人们多食用果实类油。因为这类油能增强人体饱腹感，减少食物的摄入量从而帮助你更好地控制体重。

2.控糖成功，想不瘦都难

如果你吃对了油，还是感觉身体处于亚健康状态，那么就要考虑“控糖”了。其实看新闻我们都知道，很多明星都在“抗糖”。但究竟该如何做，又如何能够做得到“控糖”，这是我们大多数人普遍面临的问题。

杨博士在书中指出，“控糖”的第一要义就是要拒绝过度加工的食品。现代人似乎吃零食是常态，记得我们小的时候，零食简直是一种奢侈品，而现在吃零食变成了家常便饭。无聊的时候吃，压力大的时候吃，工作忙不能好好吃饭的时候顺手拿起零食就充饥。

不知你是否发现，零食真的是越吃越想吃，而且根本停不下来，也似乎填不饱肚子。实质上过度加工类食品，里面都添加了甜味素，它会充分调动人的食欲，从而刺激大脑对“饥饿素”的释放，抑制“饱腹素”释放，这样自然就接收不到，由大脑发出得停止吃东西的命令。

事实上，不止是过度加工类食品，就连普通的淀粉类食物吃多了也会影响健康。实验表明，精致的白米、白面是主要升糖食物，其中稀饭升糖最快。研究者们通过实验，从一个过量食用精米面的人血液中就检查出了过量的“三油甘脂”。

相信减过肥的人都有体会，只要控制主食的摄入量一定会瘦，但同时也很痛苦，因为要忍受饥饿的摧残。如何才能即“控糖”又吃饱不挨饿呢？

杨博士给了我们一个更健康的饮食结构食谱，那就是多吃优质的油脂，少吃米、面类主食，适量吃蛋白质，多吃新鲜时令蔬菜。

也许你会担心，少吃了主食会挨饿，其实无需担忧。因为油脂和蛋白质是最扛饿的，而蛋白质如果吃多了不但会增加肠胃负担，还会把多余的能量转化为糖元，最终以脂肪的形式储藏在身内，而油脂是会被人体充分利用的。

3.如何做到即断食又不挨饿

近几年风靡一种新型减肥法，那就是断食，但很多人试过都很难做到。其实只要按照杨博士给的饮食方法，实行断食就不难了。肠胃消耗油脂是需要相当长时间的，这样即使你很长时间不吃东西，也不会感觉到特别饿。

杨博士自己就曾带领团队人员实行过断食，就是一天只吃两餐，身边人给他的反馈都很好，不仅身体变得轻盈了，一些常年的老毛病好想也得到了改善。

跟其他营养学家一样，杨博士也极力提倡多吃新鲜蔬菜。因为蔬菜里面不仅含有大量人体所需的维生素和膳食纤维等营养物质，它还能更快地帮你填满胃，是每一餐都必不可少的“主食”。另外：杨博士还特别指出食用顺序也有讲究，应先吃蔬菜和蛋白质，最后吃主食，至于油脂已经放在蔬菜里了。

也许有人会认为，这样的饮食方式大大颠覆了人们的饮食习惯。但杨博士用他的亲身经历告诉我们，这样吃不但不用担心营养不良的问题，而且还能迅速帮你瘦身，不管怎样都值得我们一试。当然，虽说主食要少吃，但也不能不吃，因为它是心脏功能能量的来源。

写在最后：

这是一本改变人们饮食观念的书，在人们长期的观念中，油脂对于爱美人士来说，简直就避之不及，而饮料、果汁、水果却成了她们的标配，但也许有人已经意识到，这样吃不仅要忍受挨饿的痛苦，有时候即使吃再少也无法达到瘦身的效果。或许是时候改变你的饮食方式了。

我常常看到身边那些为身材痛苦焦虑的人们，她们一边拼命节食、拼命运动，一边却又收效甚微，到头来不是假例推迟不来，就是无法管住体重，反复反弹，真的好想把杨博士推崇的饮食方法分享给她。

其实，我也是一个极其注重身材和养生的人，在看这本书的时候我简直停不下来，恨不能一口气就将它读完。这或许就是对健康饮食和一直拥有姣好身材的渴望吧！如果你也渴望健康的变美变瘦，这本杨定一博士的《疗愈的饮食与断食》真的值得一读。