代糖是智商税吗「代糖不会胖」

糖在我们的生活中真的无处不在，就算是纯天然的水果，本身也含有糖。

而我们最爱的主食，富含碳水化合物，含糖量惊人。

比如一碗米饭转化为人体中的糖，相当于20块方糖的量。吃米饭和面食太多，是目前中国人肥胖，糖尿病，心脏病的主要原因。

所以现在无糖食品越来越火。

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什么是“无糖食品”？

“无糖食品”一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，根据GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定：“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

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「无添加糖」=无糖吗？

不一定。

有一些食品上写着「无添加糖」的字样，指的是没有额外向食品中添加糖，但食品原料里可能本身就含有糖，比如水果干就是一个典型的例子。

「无糖」为什么是甜的？

我们通常说的糖就是指白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等。无糖就是不添加以上这些糖，而是用口感上有甜味的代糖来代替。

代糖有糖的甜味，但能量比糖小得多，只要一点点代糖，就可以达到和蔗糖差不多的甜度。

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代糖有人工和天然两种

人工代糖

人工代糖在自然界并不存在，而且甜度非常高，一般是蔗糖的200-1300倍，最常见的是糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖。

糖精是元老级人工甜味剂，早于19世纪就被意外合成起来，有些药物、糖果吃完嘴里有股金属味，可能就是含有糖精。

和糖精一样，三氯蔗糖也不会在我们体内分解，是真正的0卡，它的口感功能接近蔗糖，一般广泛用在烘焙食物、咖啡、茶、点心等食物中。

而我们平时喝的无糖可乐用到的就是阿斯巴甜。和原版对比，喝起来余味更短，口感更薄，咽下去后，舌头上还有黏黏腻腻的感觉，没有热量和碳水是有股假甜，一般无糖饮料里用的很多。

天然代糖

天然代糖也就是从天然植物或蔬菜水果中提取出来的糖。例如甜菊糖，罗汉果甜苷，以及糖醇。

它们不会影响血糖水平，不会干扰胰岛素，就连糖尿病人也可以在医生的控制下食用，可以说是最理想的天然无害代糖。

糖醇类是目前食品里最常见的代糖，包括木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇等等。

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赤藓糖醇属于糖醇类的当红炸子鸡。因为它的热量很低，虽然是葡萄糖发酵的，但它的热量只有木糖醇的1/10，基本上都可以当做0卡。而且味道比高甜度代糖更舒服，升糖指数也是0，不会影响血糖。

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罗汉果甜苷也是最近代糖界的新宠。它是从罗汉果中提取出来的，没有热量，不升血糖。而且在2009年，美国FDA食品药品监督管理局也公开表示，罗汉果是安全的食物，罗汉果糖更是相当安全的食用代糖。

代糖红黑榜

红榜√：罗汉果、赤藓糖醇、甜菊糖苷

黑榜×：蔗糖素、糖精、阿斯巴甜

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所以，代糖到底能不能吃？

如果你想控制能量的摄取，控制血糖波动，那么代糖的确是个好选择。

如果你一边喝奶茶吃炸鸡，一边加代糖，该胖还是会胖，就是一种朋克养生。

毕竟我们只想在这个热量焦虑的时代，不带负罪感的吃点甜，就已经是最大的快乐了。