银鳕鱼的营养价值及禁忌「法国银鳕鱼的营养价值」

银鳕鱼这种食材可以说是宝宝辅食餐中的“常客”。银鳕鱼因其较高的营养价值，受到一众宝妈们的青睐。

即使它的价格不便宜，小小的一块就要几十元，但是也撼动不了它在辅食界“大哥大”的地位。

做妈妈的，总是会在自己的能力范围内给孩子最好的。在食材的选择上也是如此，面对琳琅满目的货架，宝妈们仿佛拥有“火眼金睛”，能一下分辨出哪些食材属于好食材，适合宝宝食用。

银鳕鱼之所以能稳居宝妈们的购物列表，是因为它的营价值很高，营养高表现在它富含Ω-3脂肪酸，这种物质被誉为“脑黄金”，对孩子的大脑以及视神经发育有着非常重要的作用。都说“一胎照书养”，宝妈青青最近在为宝宝的辅食添加烦恼。

她的宝宝已经8月龄了，这时候也该考虑逐渐给宝宝的辅食添加新食材，变些花样。

都说吃鱼能让宝宝变得聪明，青青不想自己的孩子输在起跑线上，开始研究起了各种辅食鱼的做法。一提到辅食鱼，宝妈们自然不会忽视辅食鱼界拥有至尊地位的“大哥大”—银鳕鱼。

看到货架上的银鳕鱼，青青不禁倒抽了一口冷气。仅仅几百克银鳕鱼，售价就高达上百元，这对于小夫妻俩的钱包来说，是一种不小的压力。

但是青青做过功课，银鳕鱼少刺，口感滑嫩，有一股奶香味，最重要的是能有助于宝宝的大脑发育。想到能让宝宝更加聪明，青青觉得自己即使囊中羞涩，也要咬咬牙买下它。

但是，在购买之后，青青又犯愁了。原来，她看到商家建议，一周给孩子吃2、3次。

凡事都会多留一个心眼的青青，对这种建议背后的原因有了兴趣。不了解还好，一知道青青再也无法淡定了。原来，银鳕鱼虽然营养价值高，但是也会含有重金属，如甲基汞。

看到甲基汞这种物质，大家也许会感觉有些陌生。但是提到汞这种物质，想必大家就会熟悉许多。

汞，也就是水银，有着剧毒。游离态的汞广泛地存在江河湖海中，经过微生物的作用，这些游离态的汞会转变成为甲基汞。再经过食物链，甲基汞就会进入到了鱼类的体内，尤其是深海鱼类。

银鳕鱼亦属于深海鱼类的一种，它的体内也无法避免地含有甲基汞。正是因此，才会有关于银鳕鱼的建议食用量这么一说法。甲基汞会侵害神经系统，尤其是发育中的大脑。

因此，银鳕鱼这种鱼类营养价值虽高，但是不应该经常性地食用，尤其是孕妈和正在生长发育中的孩子，对这种食物更应该谨慎。

①控制食用的量及频率

曾经有这样的研究报道，体重10千克，也就是20斤的娃，每周对于食物中的甲基汞耐受的上限为16微克。

也就是说，如果孩子所吃的食物中，所含的甲基汞超出了相对应的值，甲基汞就会开始侵害孩子的神经系统。

那么银鳕鱼还能吃吗？答案是可以的。但是大家一定要注意食用的量以及食用的频率。

有些商家为了宣传商品，可能会打出一些所谓的食用次数建议，例如一周食用三次。

其实，根据研究数据，对于孩子和孕妈来说，一周三次银鳕鱼的食用量，一不小心就会甲基汞超标。

到时候，价格昂贵营养高的银鳕鱼，可能会成为损害胎儿和孩子大脑发育的“罪魁祸首”。

对于孕妈和孩子来说，可以吃银鳕鱼但别多吃，建议大家一个月可以吃一到两次银鳕鱼。这样可以更好地控制甲基汞的摄入量，让银鳕鱼发挥出自己真正的营养价值。

②选择污染少的产地

如果孕妈或者宝宝挑剔的味蕾钟爱银鳕鱼，那么大家最好可以多做一些研究，选择购买污染少的水域出产的银鳕鱼。

有些人可能会问了，大家并不是自然科学家，怎么知道哪些水域污染少呢？有个比较“傻瓜”的办法，就是大家拿张地图对照着看，离人类生活的海岸线越远的海域，出产的鱼类甲基汞的含量也就越少。

如果大家一定要食用银鳕鱼，建议大家将产地这个影响因素考虑在内。例如南非、南极、南印度洋的爱德华王子岛附近海域出产的深海鱼类，就比较推荐购买，这几块海域受到人类生活、生产的影响较小。

③别只吃一种鱼

其实银鳕鱼的地位被一些商家吹嘘得过高，让宝妈们产生一种错觉：这个世界上只有这一种鱼类是最适合孩子食用的。其实，适合孩子以及孕妈食用的鱼类有很多，并不仅仅只有银鳕鱼一种，大家也别只盯着这一种鱼类看。

像三文鱼、沙丁鱼、海鲈鱼、河鲈鱼等鱼类，营养价值都不低，同样适合给孩子和孕妈补充营养。

大家在购物的时候，最好不要将目光紧紧锁在银鳕鱼上，有一种不买银鳕鱼就亏待孩子的错误想法。

银鳕鱼这种鱼类，并没有大家想象中如此神奇，吃多了可能还会有反作用。大家可千万别被商家“道德绑架”。

妈妈们总是希望能给孩子最好的，很多商家也正是抓住妈妈们的这一“痛点”，拿来做文章宣传自己的商品。

妈妈们或者准妈妈们在选择食材的时候，一定要保持理性，按需选择，别被一些所谓的“高营养价值”的宣传冲昏了头脑。

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