面条配啥好吃「蒸面条配什么菜好吃」

面条可是千家万户不可缺的主食之一，不管是南方和北方，吃面条的比例比吃米饭的都多些，我这样说，真是有例子的。我就知道上海人，苏州人，好多人都喜欢吃面条，特别是苏州人，早餐都爱吃面条。 我也见过上海人，早餐爱吃面条，这真是出乎我的意料，要知道，我们大西北，早餐真的不是吃面条的，这可是吃面食的地方，我们把面条当做午餐和晚餐吃得多。面条的吃法太多种多样了，南方和北方吃法差别太大了，可做上百种口味，面条筋道才是最基本的。

想必小伙伴在外面吃的卤肉面很少吧，因为外面卖的卤肉饭很多，价格二十几元的卤肉饭，味道真的不是那么好，而且卤肉面真的不多。卤肉面的做法很简单，对于不会做饭的人来说会觉得很难。今天可可教你做《卤肉面》，是大块卤肉面，主食的差别，肉丁大小的差别，制作方法是一样的。喜欢吃卤肉饭的一定喜欢吃这道美食卤肉面，一起来看看吧。平时喜欢多卤一点肉放在冰箱，吃的时候就取出来。浇在米饭上或者是炒菜。非常方便！前期准备好，吃的时候特别的方便！卤肉吃不了可以放冰箱，想吃的时候，煮上一碗面，根据自己需要的量把卤肉用勺子舀出来重新加热就行了。想不到，面条和卤肉这样搭配，竟这么好吃，连吃三碗都不过瘾。

主料：五花肉400克、新鲜面条300克、卤鸡蛋1个

辅料：植物油、盐、香葱、青菜、八角1个、桂皮10克、白芷2克、花椒粒1克、老汤适量、老抽10克、冰糖、姜、生抽10克

做法：1、把五花肉切小丁，把卤鸡蛋切开

2、热锅凉油，油热7成，下五花肉（可以提前焯水，凉水下锅煮开捞起，可选）

3、加料酒翻炒均匀，一定把五花肉炒出油

4、加老抽和生抽翻炒均匀上色

5、加冰糖、各种香料大火翻炒均匀

6、加老汤一勺（没有可以不加）加水

7、加盐加锅盖转小火熬制30分钟左右

8、五花肉熟透，不用大火收汁了，汤汁可以泡面条

9、锅里加水大火烧开，下新鲜细面条

10、煮到面条飘起，9分熟（这时候可以下青菜煮开），捞起过凉水，这样面条劲道好吃

11、汤底用滤过杂质的卤汁加白胡椒，和高汤加热滚沸做成。把面挑入碗里，加入烫好的小油菜心，卤肉丁，加切好的鸡蛋即可

小贴士

1 、五花肉最好肥瘦相宜最好，这样味道醇厚好吃

2、香料不可太多了，如果有老汤香料更要少，不要加老抽了，不会炒糖色的，可以用老抽和生抽上色

3、一定要把五花肉熬制的熟烂才好吃，新鲜面条最好，爱吃细碱面的最简单好吃