超市店长工作职责和工作流程「超市店长的工作」

更新时间:2023-11-24 08:48:04来源:搜狐

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店长的身份

1、公司营业店的代表人

从你成为店长的一刻起,你不再是一名普通的员工,你代表了公司整体的形象,是公司营业店的代表,你必须站在公司的立场上,强化管理,达到公司经营效益之目标。

2、营业额目标的实现者

你所管理的店面,必须有盈利才能证明你的价值,而在实现目标的过程中,你的管理和以身作则,将是极其重要的,所以,营业额目标的实现,50%是依赖你的个人的优异表现。

3、门店的指挥者

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店长应有的能力

1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高。

2、教育的能力 能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质

3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据,从而知道自己店面成绩的好坏

4、目标达成能力 指为达成目标而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力

5、良好的判断力 面对问题有正确的判断,并能迅速解决

6、专业知识的能力 对于你所卖商品的了解和营业服务时所必备的知识和技能

7、门店的经营能力 指门店经营所必备的管理技能

8、管理人员和时间的能力

9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方便感,信任感和舒适感

10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己,和公司一起快乐成长

11、诚实和忠诚

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店长不能有的品质

1、 越级汇报,自作主张(指突发性的问题)

2、 推卸责任,逃避责任

3、私下批评公司,抱怨公司现状

4、 不设立目标,不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹

5、 有功劳时,独自享受

6、 不擅长运用店员的长处,只看到员工的短处

7、不愿训练手下,不愿手下员工超越自己

8、对上级或公司,报喜不报忧专挑好听的讲

9、不愿严格管理店面,只想做老好人

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店长一天的工作

1、早晨开门的准备(开店前半小时)

A:手下员工的确认,出勤和休假的情况,以及人员的精神状况。

B:营业店面的检查:存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况

C:昨日营业额的分析:具体的数目,是降是升(找出原因)、寻找提高营业额的方法

D:宣布当日营业目标

2、开店后到中午

A:今日工作重点的确认 今日营业额要做多少 今日全力促销哪样产品

B:营业问题的追踪(设备修理、灯光、产品排列等)

C:营业店进期商品进行销售量/额比较

D:今天的营业高峰是什么时候?

3、下午

A:对员工进行培训和交谈、鼓舞士气

B:对发现的问题进行处理和上报

C:竞争店的调查(生意和我们比较如何)

4、傍晚(3:00~6:00)

A:确认营业额的完成情况

B:检查店面的整体情况

C:指示接班人员或代理人员的注意事项

D:进行订货工作,和总部协调

5、 晚间(6:00--关门)

A:推销产品,尽力完成当日目标

B:盘点物品、收银

C:制作日报表

D:闭店工作的完成

E:作好离店的工作(保障店面晚间的安全)

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店长的权限

1、从业人员的管理

2、缺货的管理

3、损耗的管理

4、收银的管理

5、报表的管理

6、卫生管理

7、促销的管理

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店长一日工作流程

监督员工晨会内容(做细节划分)

抽查各岗位员工是否安排到位(班次是什么),告知值班经理当日销售任务(能否统一定任务),检查昨日销售是否完成(分析原因)

第一次巡场(人员,商品,冷柜,背景音乐等)

安排不同时间的巡场,检查当日工作总结及交班记录,检查所有固定资产及电源,检查次日工作提前准备工作(如退货,补货等),不定时检查早晚班整个流程,及时发现失误

营业前:

一、每天在一名值班店长的协助下开好晨会,内容如下:

1.昨日总结;

2.仪容仪表的检查;

3.公司文件的传达;

4.商品知识的学习及特价品的宣传,(重点为两班同样,不遗漏一个员工)。

二、晨会后第一次巡场:

告知值班经理当日销售任务并督促完成,落实昨日任务,如有亏欠必须追加至当天,连续3天完不成任务必须联合开会讨论解决办法,责任到人。(如冬季考虑生鲜,夏季考虑冷饮部等)

营业中:

一、在不停巡场过程中

1.处理值班经理处理不了的顾客投诉。

2.检查卖场有无异常及时处理,防患于未然。

3.检查营业高峰前的安排,及时提醒值班经理。

4.抽查审核各区域缺货情况。

5.背景音乐是否合适,卖场促销及热卖商品广播频次。

6.厂家来货的检查签字,验货口、进出口、收银台等重要岗位的检查(包含流程的检查)

7.每周必报:到期及残次商品的检查上报工作。

8.收银机定期检修安排,尤其周末及节假日前,节日期间协调办公室随时有电脑维修人员在。

二、紧急情况的处理,如停电,打架等。(当任何事情与安全发生冲突时,安全第一)

三、POP是否与商品对照,卖场陈列指导,随时保证商品丰满。

四、随时检查销售情况随时调整销售方案(如节假日重点推出的商品及活动等)

五、农历节日的特别准备(元宵节,粽子节,十月一等),需拉大排面,专柜处多布人。

六、注意商品的防损工作,采取相关措施尽可能减低损耗。

营业后:

一、协调厂家工作中的问题,协助厂家提高销售。

二、商品市调的安排,并给公司主管领导提出建议。

三、经常对竞争对手营业状况及活动做市调,给公司主管领导提出建议,及时提醒厂家多做活动。

四、新进人员的班子培训,保证任何岗位随时有后备人员。

五、资讯流程的监督,报表查看审核,(包含自制条码的的记帐及与后勤的核对)

六、及时、准确向总经理、反映存在的问题,以便及时进行解决,不得压放不报。

七、门店管理制度的贯彻执行,不得擅自改动公司制度。

八、组长以上人员的培训提高及为新店储备新的管理人员。

九、各职能部门检查时的陪同及问题的解决,棘手问题的及时上报。消防知识培训,健康证等上岗必备的检查落实情况。

十、固定资产的维护,责任到人。

附:节假日注意重点

1.收款台前后地堆视情况撤掉。

2.收银员速度快的在第一排,并安排熟练营业员装袋,提高收银速度。特殊时间安排存包,保安,收银吃盒饭。

3.特价品错开时间,避免高峰凑到一起。

4.早上提前开门使得生鲜上货时间充分。营业期间全力推销。

5.营业期间尽量避免大批量上货,只可补货。严格检查一物一签

6.人流过于拥挤时先疏散收银台,如开未购物通道等。

7.生鲜需称商品事先称好一部分,尤其盒装散货。

8.值班主管各有分工,避免有遗漏工作。

超市店长每日工作流程

时间段

作业项目

作 业 重 点

备 注

8:00

9:00

1、晨训

①当日主要事项的布置

②超市服务理念的灌输

2、职工出勤状况确认

出勤、休假人员分配,仪容仪表及工牌检查

3、卖场、后场状况确认

①商品陈列、补货、促销及清洁卫生状况检查

②后场仓库检查

③收银员、服务台相关工作检查

4、昨天营业状况确认

①营业额

②来客数

③每客购物平均额

④每客购物平均品项数

⑤售出品种的商品平均单价

⑥未完成销售预算的商品部门

8:00

10:00

1、开门营业状况检查

①各部门人员、商品、促销等就绪

②店门开启、地面清洁灯光照明、购物车、购物篮等就绪

2、各部门作业计划重点确认

①促销计划

②商品计划

③出勤计划

④其他

10:00

11:00

1、营业问题点追踪

①营业未达销售预算的原因分析与改善

②电脑报告时段别商品销售状况分析,并指示有关部门限期改善

2、卖场商品态势追踪

①缺货确认追踪

②重点商品、季节商品、商品展示与陈列确认

11:00

12:30

1、库存状况确认

仓库、冷库、库存品种、数量及管理状况了解及指示

2、营业高峰状况确认

①各部门商品表现及促销活动效果

②后场人员高度支援收银

③服务台加强促销活动宣传

12:30

13:30

午餐

交代指定代管负责卖场管理工作

13:30

15:30

1、竞争点调查

同地段竞争店与本店营业状况比较

2、部门会议

①各部门协调事项

②如何达到今日的营业目标

3、教育训练

①新入职员工培训

②定期在职培训

③配合节假日的训练

4、文书作业及各种计划、报告撰写与准备

①人员变化、请假、训练、顾客意见等

②月、周计划、营业会议、竞争对策等

15:30

16:30

1、时段别、部门别营业额确认

日营业目标达成情况、各部门营业额确认及高峰时段销售情况

2、全场态势巡视、检查与指示

卖场、后场人员,商品清洁卫生,促销等环境改善情况

16:30

18:30

营业问题点追踪

①后勤人员高度支援场卖场收银或促销活动

②收银台开台数、找零金确保正常状况

③商品齐全及量感化

④服务台配合促销

⑤人员交接班迅速且不影响对顾客的服务

22:30

实施代理负责人接班注意事项

交代晚间营业注意事项及关店事宜

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