三伏天人们吃什么解暑「三伏天暑湿较重宜食」

更新时间:2023-11-26 08:47:08来源:搜狐

酷暑天气的饮食原则应该以“清补”为主,平时要多吃新鲜蔬果,三伏天将至,蓉儿今儿给大家推荐8种清补食物,开胃解馋,消暑解热,无论男女老少,都可以多吃一些。

一、苋菜

推荐食谱【蒜蓉红苋菜】

食材:红苋菜一把、大蒜4粒、盐、鸡精、食用油

1、新鲜的红苋菜一把,摘去老叶老梗,用清水多清洗几遍,然后沥干水分后,直接用手掰成小段;

2、大蒜4粒,剥去蒜皮,用刀拍扁就行;

3、锅倒入适量油,油温7成热时,下入蒜瓣炒香;

4、放入红苋菜,快速翻炒2分钟左右,翻炒至苋菜变软,加入1勺盐,少许鸡精调味,接着继续翻炒半分钟,就可以出锅装盘了,非常开胃下饭,特别的好吃。

二、黄瓜

推荐食谱【响油黄瓜】

食材:黄瓜1根、小米辣、大蒜、热油、加生抽、香醋、白糖、盐、鸡精

1、黄瓜1根清洗干净,从中间一分为二,用刮皮刀刮成薄薄的黄瓜片。

2、全部刮好后再从一头卷起来,卷好后摆入盘中。

3、这时候来切点小米辣和大蒜,小米辣切圈,大蒜切末。

4、切好后直接摆到黄瓜上,然后再浇上一勺热油,这个就响油了。

5、另准备一个碗,加生抽、香醋、白糖、盐、鸡精,拌匀后直接淋到黄瓜上面。

好吃得响油黄瓜就做好了,酸辣开胃,清脆爽口。简直是夏天餐桌上必不可少的一道菜,好看又好吃。

三、丝瓜

推荐食谱【丝瓜炒毛豆】

食材:丝瓜2条、毛豆200克、彩椒1个、小米椒3个、葱、蒜、盐、鸡精、淀粉水

1、丝瓜2条,去皮后切滚刀块儿,装入碗里后加一勺盐腌制8分钟。

2、接着准备200克毛豆,剥壳后清洗一下备用。

3、1个彩椒3个小米椒,彩椒切小块,小米椒切小段。

4、丝瓜腌好后加清水冲洗掉表面的盐分,然后再挤干水分备用。

5、起锅热油,加葱蒜小米辣爆香。

6、出香味儿后倒入毛豆翻炒,多炒一会儿,把毛豆炒到外壳看起来有点焦焦得差不多了。

7、这时候倒入丝瓜和彩椒一起翻炒均匀,调味儿加盐、鸡精即可。

8、出锅前倒入一勺淀粉水勾个薄芡,继续翻炒1分钟就可以出锅了。

四、西红柿

推荐食谱【西红柿打卤面】

食材:西红柿、五花肉、葱、姜、蒜

1、处理西红柿六个,先削皮,再切块装起来;

2、接着我们来切肉,五花肉改刀切小块,加几片生姜用绞肉机打成肉沫,倒出来后先放一旁。

3、再来切点葱姜蒜。

4、起锅热油,下肉末翻炒,颜色变白后加葱姜蒜辣椒爆香,炒出香味后,西红柿也倒进来一起炒,加一勺盐会更容易出汁儿,接着来调味,生抽、老抽、盐。

5、翻拌均匀后再来一碗淀粉水勾芡,炒到汤汁变浓稠就可以啦,倒出来后再撒一点小葱花这个用来拌面条真的太香了。

6、接着我们来煮挂面,水开下锅,面条煮熟后捞出来,装入碗里后再舀上炒好的西红柿肉沫酱。

拌一拌让面条吸饱汤汁,最后撒点小葱花就可以开吃了,这个面条我们家最爱。又香又入味,做法还简单。

五、上海青

推荐食谱【香菇青菜】

食材:上海青、香菇、生粉、蚝油、生抽、蒜末、食用油、盐

1、首先将青菜对半切开,装盘备用;

2、香菇切成十字口,锅中加水烧开,水开之后放入香菇焯水;

3、锅中撒入适量的盐,少许的油,为了使青菜保持翠绿,水烧开之后下入青菜,烫一下捞出装盘备用;

4、锅中倒油,倒入蒜末爆香,加一勺生抽、蚝油,再倒入香菇,翻炒均匀,倒入生粉水勾芡,煮到收汁,然后就可以装盘开始享用啦!

六、莴笋

推荐食谱【凉拌莴笋胡萝卜丝】

食材:莴笋、胡萝卜、红椒、香葱、盐、白糖、香醋、鸡精、食用油

1、莴笋、胡萝卜、红椒都分别切成丝状;

2、起锅烧水,水开后加一勺盐,几滴食用油,然后将准备好的莴笋丝和胡萝卜丝、红椒丝放在锅中焯煮,2分钟后盛出过凉开水,沥水备用;

3、将焯水好的所有食材装入碗中,加入适量的盐、少许白糖、香醋、鸡精调味;

4、起锅烧油,将准备好的葱花放在锅中,进行翻炒,之后盛出来倒入碗中进行充分地搅拌,之后盛出来就可以享用啦,清爽又下饭。

七、冬瓜

推荐食谱【冬瓜豆腐丸子】

食材:小冬瓜1个、豆腐1块儿、1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉、2个西红柿

1、小冬瓜1个,去皮去瓤,切小块儿后擦成丝,装入碗里后加一勺盐,翻拌均匀腌制10分钟,腌出里面的水分。10分钟后冬瓜出了很多水,找一块儿纱布,把冬瓜丝放进来,包好后用力挤干里面的水分。

2、冬瓜水先不要倒,留着等下用。

3、接着准备一块儿豆腐,直接捏散捏碎。

4、然后放入挤干水分的冬瓜,再加1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉,上手朝着一个方向搅拌均匀。

5、拌好后开始搓丸子,手上抹点油防粘,搓起来方便,搓好后放入盘子上蒸锅,大火10分钟。

6、趁着蒸丸子的时间来调个酱汁,1勺淀粉,半碗冬瓜水搅拌均匀。

7、再来2个西红柿切小块儿。

8、起锅热油,倒入西红柿翻炒,加一勺盐更容易出汁儿,继续炒,炒到西红柿出沙后倒入调好的淀粉水,开大火煮,煮到汤汁变浓稠后关火。

9、这时候冬瓜丸子也蒸好了,取出来后直接淋上熬好的西红柿酱。最后撒点小葱花点缀下,清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。

冬瓜和豆腐这样做,清淡好吃,营养丰富,怎么吃都不担心长胖哦。

八、猪心

推荐食谱【爆炒猪心】

食材:猪心、洋葱、青红辣椒、生姜、大蒜、花椒

1、首先把猪心切成四份放入碗中,加水清洗干净,然后取出来放在菜板上切成薄片,切好之后放入凉水中给它浸泡半个小时左右,祛除腥味;

2、半个小时后再用流动水冲洗干净,控干水分,接着倒入碗中,加半勺盐、一勺生抽、半勺老抽、一个蛋清、一勺淀粉,充分的抓拌均匀后,加一勺熟油,继续抓拌均匀,然后放一旁腌制备用;

3、生姜切成片,大蒜切成片,准备两个青红椒斜着切圈,洋葱切块,全部切好之后装入盘中;

4、接下来调个料汁,碗中加一勺胡椒粉,一勺蚝油,加一勺淀粉,少许老抽,加适量的清水搅拌使调料化开备用;

5、锅中倒入适量的油,把油温烧至六成热,再把腌制好的猪心倒进去,快速地翻炒至猪心变色,把猪心先炒一炒,然后控油,盛出来装入盘中。

6、接下来锅烧热,继续倒入少许油,油热后放几粒花椒翻炒出香味,然后加半勺豆瓣酱炒出香味,炒出香味后,把洋葱辣椒倒进去,翻炒至断生,跟着把炒熟的猪心倒进去,

开大火快速地翻炒,接着把生姜,大蒜倒进去翻炒均匀,再把调好的料汁倒进去,翻炒至猪心入味,就可以出锅啦。

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