俗话说冬季进补「进补吃什么」

今天进入秋季的最后一个节气-----霜降，霜降含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季到冬季的过渡节气，在霜降时节，养生保健尤为重要，霜降在五行中属土，根据中医的观点，在四季五补：春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补的相互关系上，此时应以淡补为原则，进补当依据食物的性味、归经结合每个人的五行属性加以区别。

生肖虎、兔属木

注重平补肝肾，宜多吃具有滋阴生津、调补肝肾、健脾养胃功效的食物。

推荐食谱：

1、清炖鲤鱼

制作材料：

主料：鲤鱼750克

辅料：香菜15克

调料：大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克

制作流程：

1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净;

2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;

3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂;

4、加醋少许，即可食用。

2、爆炒猪肝

制作材料：

主料：猪肝

辅料：胡萝卜,黄瓜

调料：料酒、酱油、葱、姜、蒜

制作流程：

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

3、太子参无花果瘦肉汤

制作材料：

主料：太子参20克(中药店有售)、无花果50克、

辅料：蜜枣2个、猪瘦肉400克、

调料：生姜3片。

制作流程：

1、太子参、无花果洗净，稍浸泡，猪瘦肉洗净，整块不用刀切。

2、然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)

3、武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。

4、此量可供3~4人用，猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

生肖蛇、马属火

注重益胃润肺，宜多吃具有保养阴津、补肝脾肾的食物。

推荐食谱：

1、冰糖银耳炖雪梨

制作材料：

主料：雪梨1个

辅料：银耳2朵 、冰糖6块

制作流程：

1、银耳用冷水泡软，洗干净，去硬蒂，撕小块。

2、把银耳、冰糖加水放入锅中，大火煮开后转小火炖50分钟，银耳软化浓稠即可。

3、雪梨去皮切成小块，加入（2）中，继续小火煮30分钟即可。

2、可乐鸡翅

制作材料：

主料：鸡翅、可乐

配料：香菜

调料：火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒

制作流程：

1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。

2、起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。

3、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。

4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要倒太多，刚好盖过鸡翅就可以了。

5、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。

生肖猴、鸡属金

注重益肾养血，宜多吃具有益肺生津、调养肝肾的食物。

推荐食谱：

1、党参排骨汤

制作材料：

主料：党参30克，排骨200克

辅料：淮山15克，薏米30克

制作流程：

1、排骨洗净，斩碎；党参、淮山、薏米洗净。

2、将用料一起放入沙煲里，加清水适量。

3、旺火煮沸后，再改用文火煲3小时，调味即可。

2、何首乌煮鸡蛋

制作材料：

主料：何首乌100克 鸡蛋2个

辅料：葱 生姜

调料：食盐、料酒、 味精 、猪油各适量

制作流程：

1、将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块。

2、把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量。

3、再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料将铝锅置武火上烧沸

4、文火熬至蛋熟，将收取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。

生肖牛、龙、羊、狗属土

注重健脾益气，宜多吃具有健脾益气生津功效的食物。

推荐食谱：

1、莲藕炒肉

制作材料：

主料：莲藕300克)、猪里脊肉150克

辅料：香菇干40克、红辣椒30克

调料：大葱5克、江米酒10克、醋2克、 淀粉10克、玉米10克、 酱油8克、 植物油30克

制作流程：

1.　猪里脊肉洗净，切片；

2.　肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；

3.　莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；

4.　香菇洗净泡软去蒂；

5.　葱洗净切段；

6.　红辣椒洗净，切丝；

7.　锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；

8.　锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；

9.　加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

2、莲子百合粥

制作材料：

主料：莲子25克、百合干25克

辅料：大米15 0克、枸杞2颗。

制作流程：

1、百合干用刀背碾成粉状；莲子用热水泡软；枸杞用热水稍泡；大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。

2、锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

生肖鼠、猪属水

注重养阴补气，宜多吃具有养阴润燥、调补肝肾的食物。

推荐食谱：

1、茯苓糕

制作材料：

主料：面粉 200克、茯苓15克

辅料：发酵粉3克、 泡打粉3克 、白糖20克 、各种干果适量、 清水200克

制作流程：

1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。

3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。

4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

2、山药炖羊肉

制作材料：

主料：羊肉500克，山药150克

辅料：香菜、姜丝、葱丝、辣椒粉、料酒、孜然、盐各适量

制作流程：

1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。

4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。

5、油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

虽说霜降养生很关键，但切忌不可盲目进补，否则就只能起到事倍功半的效果了！