春节大鱼大肉吃多了这十道清淡爽菜「荤素搭配的家常菜」

更新时间:2023-12-10 08:46:54来源:搜狐

年夜饭大鱼大肉吃多了,来一道荤素搭配的花菜炒肉,好吃又健康。我家过年的家宴,比较清淡,蔬菜、甜品为主,大肉比较少。荤素搭配的炒菜,很受欢迎。花菜是春节前后最好吃的一种时令蔬菜,营养丰富,容易存放,搭配肉片炒一炒,热气腾腾端上桌,少油健康,老小爱吃。

花菜炒肉别直接下锅,多加一步“焯水”,爽口不发黑,入味又好吃。花菜,也叫椰菜花,白色,这种比较嫩,爽口。还有一种颜色是绿色的西兰花,还有紫色的椰菜花,个人觉得最好吃的椰菜花是白色,价格又特别实惠,好吃又健康。

花菜炒肉好吃技巧:第一花菜选购,新鲜的花菜,花朵没有散开,很漂亮的形状,自然光泽,不发黑,没有斑点,没有虫眼。切口口的地方,没有发黄,没有腐烂。第二:炒花菜,需要焯水,还有过冷水,焯水之后的花菜容易炒熟,过冷水,可以保持花菜的颜色翠绿不发黑。第三:炒花菜要旺火爆炒,爽口又美味,小火煮花菜,没有口感,不好吃。掌握好技巧之后,接下来分享做法。

【花菜炒肉】食材: 花菜600克、猪肉200克、花生油、食用盐、酱油、生粉、生姜、大蒜、鲍汁蚝油。其中花菜一个很多,可以超过一餐,可以分二餐或者三餐,不一定一个全都煮完哦。

步骤1:花菜用小刀,一朵接着一朵切开,把梗切片。用淘米水浸泡3分钟,捞出再用清水冲洗2遍,捞出沥干水。

步骤2:煮锅倒入适量的水,煮沸之后,放入花菜出锅,捞出,快速过冷水,花菜冷却,沥干水待用。

步骤3:猪肉切薄片,放花生油、盐、酱油、生粉,搅拌均匀。生姜、大蒜、分别清洗干净,切好。

步骤4:热锅,倒入花生油,放生姜、大蒜,煸炒香,接着转为旺火,倒入肉片,旺火爆炒六成熟。

步骤5:快速把花菜倒入锅里,用锅铲翻转,爆炒。这个时候能闻到香味。

步骤6:加入鲍汁蚝油、酱油、盐,翻炒均匀,即可端上桌。爽口又入味,鲜香味美很好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.加少许鲍鱼汁,可以让花菜的味道更鲜美,很鲜,很入味,很好吃。2.花菜比较不好清洗,可以用淘米水、或者一小勺面粉,浸泡花菜3至5分钟,再用清水冲洗2遍,就很干净了。3.关于蔬菜需要焯水,花菜、西兰花、荷兰豆,这些蔬菜焯水之后颜色保存翠绿,炒熟之后,爽口又好吃。

花菜炒肉片,你学会了吗?如果你家年夜饭也是自己做,可以试试这种荤素搭配的适量蔬菜,少油、健康,清淡,又好吃。期待你的留言,分享你的观点。

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