40岁以上吃叶酸「晚上适合吃什么」

导语：建议中老年人，有钱没钱，多吃这5种“高叶酸”蔬菜，早吃早受益！

叶酸是一种水溶性维生素，中老年人吃叶酸，可以预防贫血、增强免疫力、营养脑神经，改善乏力、健忘、失眠等情况。

其实，除了吃叶酸片外，生活中很多食材，都含有天然叶酸成分！下面，与大家分享5种叶酸含量较高的蔬菜，价格不贵，常吃对身体好！

第一：南瓜

推荐做法：【蒜蓉南瓜蒸排骨】

准备食材：南瓜、猪肋排、大蒜、生抽、盐、淀粉、食用油

1.准备2个大蒜，剁成蒜粒，热锅加油，凉油放入蒜粒，小火炒出香味后，加点香油，装入碗中，加入生抽、盐搅拌均匀。准备500克肋排，洗去血水，沥干水分装入盆中。加入蒜蓉，抓拌均匀，腌制2个小时后，加一勺淀粉抓拌均匀。

2.准备一块南瓜，清洗干净后，去掉瓜瓤，切成2厘米厚的厚片。

3.将南瓜沿着盘子边摆成一圈，中间放入腌制好的排骨，放入蒸锅内，大火蒸，上蒸汽后蒸45分钟，出锅后撒点香葱。

第二：包菜

推荐食谱：【包菜炒粉条】

准备食材：包菜、红薯粉条、葱、蒜、老抽、食用油

1.取一把红薯粉条，用热水泡软以后，倒入锅中，大锅煮开，中火将粉条煮至熟透，将粉条控水捞出，装入盆中，加入适量的老抽，搅拌均匀，再加食用油搅拌均匀，防止粉条粘连。

2.热锅加油，油热后，加入葱姜蒜爆香，然后加点生抽炒出香味，再下入包菜丝，大火爆炒，炒至包菜变软。

3.加入盐、粉条，继续翻炒，翻炒均匀后，即可食用。

第三：菠菜

推荐做法：【凉拌菠菜】

准备食材：菠菜、鸡蛋、胡萝卜、粉丝、花生米、生抽、盐、醋、白芝麻

1.准备一把菠菜，清洗干净后，焯水备用；胡萝卜清洗干净后，去皮，切成细丝；用开水将粉丝泡软。

2.碗内打入两个鸡蛋，加入适量盐，充分搅散后，倒入平底锅内，摊成鸡蛋饼，然后放凉，切成宽条，锅内加油，凉油倒入花生米，中小火慢炸，将花生米炸熟后，捞出放凉备用。

3.将准备好的菠菜、萝卜丝、粉丝、鸡蛋丝、花生米装到一个大碗内，加入生抽、醋、盐、香油搅拌均匀，最后加入适量熟芝麻。

第四：西蓝花

推荐做法【西蓝花肉卷】

准备食材：西蓝花、胡萝卜、五花肉、鸡蛋、葱、姜、生抽、盐、食用油

1.将五花肉剁成肉泥，加生抽、葱末、姜末、盐、适量白开水，搅拌至肉馅上劲。碗内打入3个鸡蛋，加入盐搅散，平底锅加油烧热后，倒入蛋液，煎至两面金黄后，盛出备用。

2.将西蓝花清洗干净，切成小块，胡萝卜切成细丝，锅内加水烧开，倒入西蓝花和胡萝卜焯水半分钟。将西蓝花和胡萝卜切碎。

3.将鸡蛋饼平铺在案板上，分别将肉馅和西蓝花平铺后，在中间位置，铺上一排胡萝卜碎。然后卷起来，放入锅中蒸。蒸20分钟后，取出，切成小段，即可食用。

第五：秋葵

推荐做法：【白灼秋葵】

准备食材:秋葵 、大蒜、生抽、醋、小米辣

1.锅内加水烧开，加入少量盐、滴入两滴食用油，将清洗干净去蒂的秋葵放入锅中，焯水2分钟左右，将秋葵煮得稍微软一点后，控水捞出。

2.将秋葵对半剖开，摆入盘中，铺上蒜粒、小米辣后，加上生抽和醋，浇上微量热油，激发出蒜香味，即可食用。

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