羊肉哪里最出名「羊肉哪个地方的最好」

更新时间:2023-12-19 08:47:11来源:搜狐

羊肉是很多人非常喜欢的肉食品种,虽然在南方,羊肉最多呈现的美食莫过于烤羊肉串了,但偶尔在家做一些羊肉美味,诸如清炖羊肉,蒜香羊片,红烧羊块等等菜肴那都是非常不错的选择哦。

既然聊到了做菜,那对于羊肉品种的选择,就成为了菜肴美味的第一步;而在我国众多的羊肉品种之中,有这样六款羊肉不仅滋补,而且鲜嫩味美。

这些款式大多在当地名气不小,而且诞生的相关菜式也是名菜中不可多得的美味,如果你也想了解更多关于羊肉的知识,不妨接着往下看吧。

1:宁夏盐池滩羊肉

宁夏当地居住着很多少数民族,其中以回族百姓居多。

作为一款当地盐池县的特产,当地的“滩羊”肉质精瘦,因为饲养环境经常处于山林地段,属于半野生半家养的状态,所以这里羊肉的体脂率低极低,肉色鲜红,羊皮和羊肉都是同系列中的上等货。

加上这里的羊经常食用山野菌鲜的缘故,所以肉味少膻,细嫩味醇,用于炖菜一类的烹饪,那绝对是上上之选。

2:新疆阿勒泰羊肉

但凡聊到烤羊肉串,很多人第一时间就会想到新疆特产。

其实新疆烤羊肉串好吃的关键主要是因为选用的羊肉品种非常优质,其中以阿勒泰羊肉最为出名。

作为高海拔地区的羊类品种,它本身耐高寒、好饲养,不仅体格健壮,而且抗逆性强,加上这个系列的羊肉肉质极其鲜嫩,不需太复杂的烹饪手艺,就算放在火上简单烤制,也能让人品味到最原始风味的美味质感。

3:内蒙古乌珠穆沁羊肉

既然聊到了新疆羊肉的美,自然也要聊一聊内蒙古羊肉的妙。

内蒙古本身地域辽阔,它在版图上东西纵深数千公里,这就给牧羊带去了天然草料的生长周期,肥美的牧草把当地的羊喂养的肥嫩有致,尤以锡林郭勒盟的乌珠穆沁羊肉格外有名。

这款羊肉不仅汁多味美,而且蕴含多种人体必需的微量元素,作为蒙古种羊类分化的一个支系,这个品类的羊不仅产肉率高,而且肉质呈现出高蛋白,低脂肪,无膻味的特性,鲜嫩的口感让它成为了当地很多羊肉馆的主选肉食,口感甚是不错。

4:四川简阳羊肉

在四川的很多美食之中,关于羊肉的名品菜肴着实不少,但你知道吗,其实在四川有一款羊肉非常的出名,那就是简阳羊肉。

四川虽然没有内蒙古广阔肥美的草原作为助力,但对于当地的大耳羊来说,集中性的人工饲养其实更利于这个品种的“壮大”。

这种羊的羊肉肥瘦相间,膻味略淡,烹之口感清淡味香,品之味浓至醇,而且在当地,这款羊肉非常适合熬煮成羊肉汤,在风味上面甚至与新疆的烤羊肉串齐名。

5:陕西定边羊肉和横山羊肉

陕西有两款羊肉最是出众,其一定边,其二横山。

定边羊肉的主体特性就是肌肉感强,细嫩之间富有嚼劲,不仅脂肪率极低,而且无膻味,特别适合用于煲汤或者炒制之用。

而对于横山羊肉来说,因为它长期食用山野林间的菊类、豆科和草本植物,所以在肉质营养度方面更具食疗特性,当地人甚至把它称之为“肉中之人参”,可见其肉的优质性。

6:甘肃靖远羊羔肉

很多人在吃羊肉美味的时候肯定避不开羊羔肉这个类别,而对于这个品类的地方肉类而言,甘肃靖远的羊羔肉举世闻名。

这里的羊羔普遍采用原奶喂养,喂养时间控制在30-45日之间,此时的羊羔肉最为肥嫩,用于烹饪之材最显鲜嫩味美,大理石一般的肉质纹路,低脂肪高蛋白的营养特性,让它一度成为肉食滋补的绝佳之选。

其实相对于羊肉中的名品来说,优质的款式还有很多,如果你也喜欢这篇文章,可别忘记给我点赞,关注,评论哦。

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