吃大米多还是吃面多「不吃米面吃粗粮对身体有害吗」

更新时间:2023-12-22 08:45:36来源:搜狐

随着生活条件的提高,很多人的主食都是大米、面条、馒头等“精粮”为主,大多数人都忽视了“粗粮”的摄入。特别是现在我们的中老年人,饮食都比较单一不利于健康,粗细搭配更适合我们的身体健康。细粮虽然好消化,但营养却很低,不利于健康,建议多吃些粗粮,营养价值要远高于细粮,多吃些五谷杂粮。豆类含有丰富的蛋白质、脂肪,比肉还要高,而且含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维,对身体有很多好处,非常适合中老年人食用。建议中老老年人少吃米和面,多吃4种“黄金豆”,营养均衡,身体棒。

一、黄豆-【豆腐饼】

一块豆腐放入大碗中,用勺子压碎,打入一颗鸡蛋,少许食用盐,抓拌均匀。

准备半根胡萝卜擦成细丝,再剁碎,焯水的西兰花剁碎,放入豆腐碗中。

再加入一大把虾皮,少许面粉,抓拌均匀,这里面的面粉不用放太多。有一点点就可以,太多的面粉做好以后会发硬,最后整理成型再按扁,

放入平底锅中,表面涂抹一点食用油锁住水分,等到底部定型翻过来捞另一面,两面烙制金黄,取出装入盘中,非常好吃的蔬菜豆腐饼就做好了,柔软好吃,营养又均衡。

二、豌豆-【青豌豆炒肉末】

摘好的青豌豆倒入碗中备用,胡萝卜从中间切开,切成厚一点的片,在切成萝卜丁备用。

大蒜剁成蒜末,一块猪肉剁成肉末备用。

锅里水烧开,倒入青豌豆和胡萝卜丁焯水,大概焯一分钟控水备用,

锅中放油,油热放入肉末,把肉末炒变色,倒入豌豆和萝卜丁,翻炒均匀,加入料酒,一点老抽上色,翻炒均匀,调味加食盐,蚝油,翻炒入味后即可起火装盘,青豌豆炒肉末就做好了。

三、红豆-【红豆糕】

准备半斤红豆倒入清水,清洗一下,洗掉表面的灰尘,再次倒入少许清水浸泡一个晚上。

泡好的红豆变大,控水放入蒸锅里,用手铺匀,盖上盖子,开大火烧开,水开计时蒸30分钟。

蒸好后打开盖子,用手轻轻的一捏就碎说明已经蒸熟了,取出放进碗中,加入30克的白砂糖,用筷子搅拌均匀先放一边备用,

小碗里倒入半瓶牛奶,再往里放两勺糯米粉,搅拌均匀,一直搅拌成比较粘稠的状态,再把蒸好的红豆放进来,搅拌均匀,倒进小碗中放进蒸锅里,盖上盖子,开大火蒸半个小时。

蒸好后,打开盖子,取出来切成长条,再改刀切成小块,装入盘中,撒上白砂糖,红豆糕就做好了,口感软糯香甜,做法简单,营养好吃。

四、黑豆-【黑豆丸子】

准备50克黑芝麻,50克黑豆,80克黑米,倒入清水浸泡两个小时以上。

现在所有食材已经泡的变大了,抓洗一下,控干水分放在盘子里面。

把黑豆倒入锅中,开大火把水分炒干,把黑豆炒香,翻炒五分钟,先放在盘子里备用,把黑米倒进去,先把水分炒干炒熟,炒到黑米粒粒松散,出锅倒在小碗中自然放凉,把黑芝麻放进来炒两分钟左右,炒到黑芝麻外皮椒香,倒在碗中备用,再次黑豆放进来炒两分钟,把黑豆彻底炒干炒出香味,趁热倒在漏网里过滤一下,各自放在碗中自然放凉,

起锅倒入150克糯米粉,用铲子来翻炒一下,把糯米粉炒黄,关火出锅盛到大碗中自然放凉。

把黑豆黑米和黑芝麻糯米粉全部倒入料理机中,盖上盖子打碎,打碎倒在大碗里自然降温。

锅中加入50克鲜牛奶,加入120克白棉糖,开火先把糖液熬制融化,加入一勺麦芽糖,搅和均匀,直到把糖液从微黄变成了深黄,立即关火。

把三黑粉倒进来,搅好均匀,捏起一块放在手心按压团圆,团成一个个的小丸子,摆入盘中,好吃又解馋的黑豆丸子就做好了,营养丰富,口感香甜。

总结:

豆类含有丰富的蛋白质、脂肪,比肉还要高,而且含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维,对身体有很多好处,非常适合中老年人食用。建议中老老年人少吃米和面,多吃4种"黄金豆",营养均衡,身体棒。今天的美食就分享到这了,感谢大家的收看我们下期再见。

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