养正中学食堂「食堂菜品质量安全」

“舌尖上”的幸福

掇刀石小学食堂管理工作亮点

掇刀石小学坐落于掇刀区虎牙关大道与希望路的交汇处。学校坚持开展“养正”教育，先后被评为湖北省文明单位（校园）、湖北省德育名校、湖北省示范家长学校、湖北省绿色文明校园、湖北省校园文化建设百强校、荆门市放心食堂、荆门市绿色文明生态校园等荣誉称号。

“为学校教学、可研以及师生员工提供优质高效的服务”是做好学校后勤基础性工作。掇刀石小学后勤保障工作坚持三服务两育人，致力构建和谐校园，使学校后勤工作走进教学、走进心灵、走进制度、走进育人、走进细节、走进社会，实现由被动服务向主动服务、由生硬服务向热情服务、由经验服务向科学服务、由单纯服务向服务育人、由简单服务向细节服务、由校内服务向社会服务的转变，把服务当成后勤保障工作的一张名片来经营，努力建设满意后勤，打造美丽学校。

校园用餐安全是家长关注的热点，也是学校食堂管理的重点。食堂后厨食品制作、餐具消毒、菜品留样、垃圾处理等工序均严格按照规范要求操作执行。食堂厨房各区域还有实时录像监控，确保食堂整个流程公开透明。

为切实加强学校食品卫生安全，确保学生的就餐安全，学校严格落实领导、老师、家长陪餐制度，要求学校当天值班领导、值班教师代表和家长代表进行陪餐。对当天食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，同时征求就餐学生的意见建议，及时向食堂反馈、督促整改，并做好陪餐记录，让陪餐制度不走过场，落到实处，见到真效。

规范食堂餐饮服务，学校严把食材入口关。学校通过食品定点采购、食品安全检测，把好食品入口关、验收关、储存关和加工关，规范操作流程和方式。学校食堂不设立储存仓库，食品材料均为当采购，当天吃，真正做到学生饭菜日日鲜。对当日饭菜会进行严格取样并保留48小时，以确保随时可以追溯问题来源。同时，定期对从业人员进行健康体检和培训，确保学生舌尖上的安全。

亮点一：优美的校园环境。

亮点二：舒适的就餐环境。干净的地面、有序摆放的餐用具、整洁的操作间、记录规范的台账。

亮点三：荆门市华康害虫防治中心专业消杀室内外环境。食堂每餐具清洗高温蒸煮消毒严格规范.

亮点四：厨师持证上岗，烹饪手艺精湛。营养师配菜，使学生的营养更加全面、饮食更加科学。

亮点五：赵校长、教师、家长代表全程陪餐。

亮点六：领导视察、关怀

亮点七：协同管理 文明就餐。

亮点八：后勤管理论文多篇发表。

具体做法：

1.规范制度明方向。文明就餐是一种素质修养。为了加强就餐管理，保证文明就餐秩序，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，学校建立了一整套合理的文明就餐规章制度，使各方面力量有效地组织在共同的目标上，将师生的积极性纳入科学管理的轨道，提高工作效率和管理效能。

2.特色活动展风采。为进一步使学生养成文明就餐的良好习惯，培养学生爱惜粮食、守秩序、懂文明的优良品质，教育引导学生从文明细节做起，规范言行，摒弃陋习，崇尚礼仪，切实提高学生素质，营造健康文明就餐氛围，学校开展了一系列“文明餐桌，从我做起”少先队特色活动：开展“文明就餐我承诺”主题大队会；开展“食品安全，从我做起”主题课堂；开展“文明就餐我描绘”手编报评比活动；开展“我是光盘小达人”晒光盘照活动。

3.全员联动入人心。成立了以校长牵头，校办公室、德育处、学校食堂工作人员具体负责的文明就餐领导小组，确保文明就餐活动的有序开展。一是领导机构统筹管理；二是全校教师全员管理；三是食堂人员专职管理；四是值周老师轮流监督；五是学生干部协作管理。

4.文明就餐显成效。在校领导和老师们的关心支持下，在全体师生的积极配合下，学校的学生都能够做到路队佳、食不语、菜盘光、餐桌净、餐具齐。

餐桌上的文明是社会文明的重要体现，小餐桌，大文明，承载的不仅是人类的生生不息，更传承了中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。掇刀石小学在学校师生的共同努力下，全体学生养成了“爱惜粮食、拒绝浪费、文明就餐、光盘行动”的良好风尚，树立了文明的掇刀石形象，真正感受了“舌尖上的幸福”。