生吃荸荠怕感染姜片虫病「荸荠生吃有寄生虫吗」

近日有个网红事件即一女子体内取出两条活虫，病因找到了，竟是因为吃了生的荸荠所致。

事情是这样的。杭州27岁一女子，平日里最爱吃生荸荠，两年来她就时常感觉上腹部有隐痛，甚至疼的彻夜难眠，近日，在当地医院诊断是胆道蛔虫症。许多检查也没找到明确的诊断。剖腹探查时候呢，让所有人都抽了一口凉气，只见两条带口吸盘的扁平状的寄生虫在管内肆意的蠕动，原来导致王女士反复腹痛两年的真凶是寄生虫-姜片虫作怪。

此类事件好像在2019年云南也有过一次。一女性，32岁也是反复的右上腹，疼痛两年，在当地医院呢，一直是按胆道炎症反复治疗效果都不佳，腹部的核磁共振呢，提示胆内肝内胆管近端异常信号及远端胆管轻度扩张，肝内胆管肿瘤待排。在剖腹探查术的时候，在胆总管，左肝管各取出一个姜片虫的活体。这两个病例是她们都患上了是姜片虫病。

了解姜片虫病，姜片虫病是由布氏姜片吸虫寄生在6，猪小肠内所导致的人畜共患寄生虫病。姜片虫病会引起食欲缺乏、腹痛、间歇性的腹泻（多为消化不良粪便）、恶心、呕吐等胃肠道症状，主要以腹痛为主。

姜片虫的生活史是这样：当人或猪生食受染的水生植物时姜片虫的囊蚴进入人体，在小肠经消化液和胆汁作用下，囊壁破裂，蚴尾逸出，借吸盘吸附于十二指肠或空肠上黏膜上吸取营养，约1~3个月发育成为成虫并产卵。成虫的寿命在人体内呢，一般是4~5年之久，在猪体内为一年。

姜片虫怎么会在荸荠里呢？荸荠也称“马蹄”，多产南方，水乡最多。多种植在水田里，生长在泥沼中，表面有大量的细菌和寄生虫卵，特别是姜片吸虫囊蚴，常藏在荸荠芽及表皮中。当人生吃荸荠时，特别是用嘴啃荸荠皮或荸荠芽时，有的姜片吸虫囊蚴未被杀灭，即被食入，在十二指肠脱囊成为幼虫，幼虫在小肠内发育为成虫并产卵，就会危害到人体健康。

荸荠的成熟季就是11月，是菜市场里寻常的蔬菜，荸荠可以加入各种菜肴里煲汤或者煮粥都非常不错。同时它还可以直接生吃，很有水果的鲜甜口感。他还很有一些药用功效：如生津止渴，润肠通便，清肺化痰，泻火退烧等。常见的吃法有荸荠雪梨膏，荸荠粥等。想想自己也生吃过荸荠，也是用嘴啃荸荠皮，嘴啃荸荠芽，不禁瑟瑟发抖。不过，我一般常用的方法是水煮荸荠剥皮食用的。

怎么来预防姜片虫病呢？不要生吃未经刷洗沸水烫过的荸荠、菱角、茭白、莲藕等水生植物；不喝河塘的生水；勿用被囊蚴污染的青饲料（水浮莲、菱叶、浮萍等）喂猪。

专家提醒，由于姜片虫的囊蚴不耐高热，在沸水中一分钟或者阳光下暴晒，一天就死亡，因此最安全的使用方法就是将荸荠充分洗净，然后削皮煮，煮透后食用，此外呢菱角，茭白，莲藕等水生植物也可以引起姜片虫感染，因此也不建议生食。