山楂大闸蟹「为什么大闸蟹的价格差那么多」

更新时间：2024-01-01 08:47:17来源：搜狐

西北风刮起，

大闸蟹上桌。

一到秋天，

“吃货”们心中最惦记的，

就是啥时候吃螃蟹了~

“双节”结束，大闸蟹热卖期已过，

面对价格实惠的美味佳肴，

不少市民拎着菜篮子，

开启了“买买买”模式~

错峰购买，

价格实惠，美味仍在

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一大早，记者来到市京集贸市场，这里大闸蟹摊位上的生意虽不如节前红火，但也是客流不断，摊主忙得不亦乐乎。菜场走一圈，十几个泡沫箱联排摆放，玻璃盖下的大闸蟹，个个精神饱满，吐着泡泡自由活动。有市民说，特意错开高峰期购买，图的就是挑选自由，价格平稳。

记者了解到，目前摊位上出售的大部分是太湖出产的大闸蟹。4两左右的母蟹，节前要55元一只，现在售价45元。公蟹节前每只35元，现在25元。2两左右的大闸蟹，公蟹和母蟹现在都是10元一只。价格实惠了，但口感一点都不差。

“母蟹吃黄公蟹吃膏，太湖的母蟹吃起来蟹黄有点甜，但吃着不腻。”摊主说。

“蟹洗干净了，一切两半，生抽老抽，放点糖，葱姜料酒放进去烧好，再加年糕……”前来买蟹的市民，早已把螃蟹们安排得明明白白~

来涨知识！

大家津津乐道的大闸蟹的这“闸”字，与上海一带有着密切关联。江南水道纵横，河田密布，先民们很早就掌握了捕捞水产品的技术，这其中就有一种名为“簖”的工具。簖从“滬”演变而来，是一种靠阻断鱼蟹退路捕鱼的渔具。由于使用方便，在吴淞江沿岸乃至江南地区被作为传统渔具之一，时至今日仍有使用。“滬”的简写便是“沪”，上海的简称。

“以簖捕蟹”的方法非常普遍，而这一道道的“簖”也被形象地俗称为“闸”，“大闸蟹”的称谓由此传开。“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”这句话，很多饕客都熟悉，人称“南闸北簖”。

秋季天凉，

螃蟹性寒，不能贪吃喔~

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吃螃蟹，本来就和秋天紧密相连。俗话说：“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”意味着螃蟹是一种时令性很强的食物。不过，美味的大闸蟹可不能随便“吃吃吃”。螃蟹性寒，吃得饱不如吃得刚刚好。