食品级三聚磷酸钠有毒吗「食品安全无小事」

食品添加剂并非“洪水猛兽”，也并非疾病的“元凶”，应理性看待，不要因噎废食。添加剂和食品添加剂是不同的概念！三聚磷酸钠作为食品添加剂在食品中的应用，可以有效地改善食品的品质和色香味形，以及延长食品的贮存期等。

现在许多人反对食品添加剂的理由是害怕使用了添加剂的食品不营养、不安全，但合理的食品添加剂恰恰能够调整营养结构，达到均衡营养、补充营养的效果。在大规模、现代化的食品生产中，正确、规范使用食品添加剂三聚磷酸钠有以下的好处：

（1）增加食品的保藏性能，延长保质期，防止微生物引起的腐败和由氧化引起的变质；

（2）改善食品的色香味和食品的质构。

（3）有利于食品的加工操作，适应机械化、连续化生产。

（4）保持和提高食品的营养和保健价值。

重视食品安全，已成为衡量大家生活质量、社会管理水平等重要事项。为此，食品加工企业在选用食品级三聚磷酸钠时，首先要充分地了解其使用规定等，并严格执行。其次，在选用食品级三聚磷酸钠时要符合以下原则：

（1）不能破坏食品的营养素，不能影响食品的质量及风味；

（2）使用方便安全，符合相应的质量指标，不产生有毒有害物质；

（3）使用于食品中，能分析鉴定出来；

（4）不得掩盖腐败变质食品的缺陷

为了适应食品加工的需求，食品添加剂中间产品的种类越来越多。据相关资料表明，目前全世界的食品添加剂品种有25000多种，其中80％为香料，常用的添加剂品种有5000多种，直接使用的品类大约有3000—4000种，而比较常见的有600—1000种。

针对不同的食品加工，食品级三聚磷酸钠既可以强化营养功能，还可以改善很多在食品里人体所需营养成分的。根据国家标准，食品中所使用的所有食品添加剂都必须注明在配料表中，所以即便大家不认识，在购买的时候了解一下也是有好处的。