俗话说:\\「饭和肉哪个更容易饱」

张先生回家看望七十多岁的老父亲，手里拎着好几个塑料袋，都是他为父亲准备的肉和菜，他知道父亲舍不得吃，只能自己买好给他送来。老爷子看到那么多东西，第一句话就是浪费钱，还说老年人不用吃太多荤腥，平时吃点青菜豆腐就行了。

张先生笑了笑说：“俗话说人过70，无肉不饱，您天天青菜豆腐能吃饱吗？到时候身体没力气，连锄头都挥不动。”老爷子不说话，在他眼中，人老了还是吃得清淡点，身材瘦一点更健康。

“人过70，无肉不饱”这句话是什么意思？

其实这句话反映的是古人的养老思想，《礼记》中记载：“五十始衰，六十非肉不饱，七十非帛不暖，八十非人不暖，九十虽得人不暖矣。”

吃饱穿暖是人生存的基本需要，到了五十岁以后开始衰老了，身体走下坡路，因此60岁以后的老人要适当吃些肉食，才能有营养，有力气，而到了70岁以后，身体阳气衰弱，这个时候就要穿得暖和一点，保持温暖。不过后来孟子也说过“七十者可以食肉矣”。

简单来说，只要身体条件尚可，70岁的老人也能吃肉，平时还要进行体力劳动，若是什么肉都不吃，肚子就容易饿，身体也没有力气。再者，现在生活条件好了，鸡肉、猪肉等肉食都不算贵，为了营养平衡也应该吃肉。

老年人得“三高”，全是吃肉惹的祸？

老年人往往会觉得自己一身病都是吃肉造成的，因为它们的油脂比较多，平时一口都不敢多吃，但其实“三高”疾病是综合因素导致的结果，不仅和饮食有关，还和遗传、衰老等有关，即便吃得很素，也有可能患慢性病，再者，现在并没有直接证据表示光吃素可以降三高。

不吃肉的老人，身体会出现很多问题，例如身体虚弱、毛发细软稀疏、容易便秘、腿脚没劲、容易疲劳等，还有可能缺铁、缺钙，营养严重失衡。

如果担心吃肉影响健康，那就记住5种肉不吃，包括肥肉、糖醋肉、油炸肉、腊肉、熏肉，这几种肉的特点是油盐糖含量比较高，对血管、肠胃、肝脏都有损伤，平时应少吃。但往往这些肉都是老年人爱吃的，因为觉得下饭、开胃，还是那句话，慢性病的根源不在于某一种食物，可能是你的饮食习惯、烹饪方式出了问题。

研究发现，老年人吃肉多更容易长寿

联合调查研究对比了吃肉多和吃素多两种老人，结果发现，吃肉多的人身体更健康，癌症和死亡风险更小，死亡率分别是18%和31%，差距很大，由此可见，老年人长期吃素不一定好事，而吃肉多也没有大家想得那么坏。

老年人放心吃肉，3种肉都很适合

第一种肉是鱼肉

吃鱼肉建议用蒸或炖汤的方式，前者营养更全面，后者更入味、开胃，这两种方式都很不错。鱼肉的好处不用多说，脂肪少、肉质软，不用担心长胖和塞牙，不容易给老年人带来健康负担，糖尿病和脂肪肝患者都可放心吃。

第二种肉是虾肉

虾肉可以说非常白搭了，平时吃蔬菜沙拉、玉米汤、蒸蛋，里面都可以放一些虾仁，而且水产本身自带鲜味，不需要过分加工，简单水煮加点盐就很美味，肉质紧实蛋白质多，口感好，适合老年人吃。

第三种肉是鸡肉

鸡肉的脂肪含量也不高，如果想控制体重，可以吃鸡胸肉，切丁后和蔬菜一起爆炒，不建议大家煲汤喝，因为脂肪和嘌呤容易溶入汤汁，经常喝对肾脏的负担比较重，还是建议大家直接吃肉或切块吃。

如果老年人有脂肪肝，体型比较胖，而且是易胖体质，那么平时就要适当控制肉食摄入量，还要注意烹饪方法，少油少糖，身体健康的老人都可以吃。

增加肉类对老年人的身体有什么帮助？

七八十岁的老年人很容易营养不良，这和他们的年龄、机体衰老有关，尤其是农村地区独居的老年人，因此要适当增加肉类，补充铁和钙。

另外，老年人到了60岁以后还要面对一个问题，那就是容易骨折，而骨折对老年人的打击很大，很有可能长期卧病在床，不能动弹，不想骨折、腿疼，就要适当补充蛋白质，让骨骼和肌肉获得足够的营养。

还有一点，肉食的营养能够为脑细胞提供营养，增强活性，延缓衰老，如果觉得大脑记忆力越来越差了，容易走神，晚上还失眠，可能是肉吃少了，要及时调整膳食结构。

老年人不要纠结吃不吃肉的问题，因为吃肉不等于热量高、不健康，到了什么年龄段，饮食就要适当调整，不要再用以前的老一套来对待，不仅要考虑疾病，还要考虑营养状态、骨折风险，健康的身体不能缺少任何一种食物，保持平衡才会健康长寿。

参考资料：

[1]说礼：《礼记》中的十二条尊老敬长礼仪·中国人民大学出版社.2017-02-15

[2]最新研究：多吃肉的老人可能更长寿!但不注意这4点，会适得其反·科普中国.2021-10-23

[3]老年人血脂异常，罪魁祸首并非吃肉所致·齐鲁壹点.2019-12-31

[4]人过70无肉不饱!千万别让“健康饮食=粗茶淡饭”骗了·齐鲁壹点.2022-04-26