中老年人多吃黄豆好吗「老年人能吃豆腐吗」

更新时间:2024-01-24 08:46:43来源:搜狐

人一旦迈入中老年的行列,就意味着身体已经开始走下坡路了,做起很多事情来,都不会像年轻时那样得心应手,现在能做的就是把身体养好,为以后能活得出光彩打好基础。

炎热夏季来临,各种解暑菜也悄悄地上线了,但中老年人却对豆腐和黄瓜情有独钟,因为它们价格低廉,营养又高,可是你知道吗?

这两者虽然营养丰富,但是却已经不太适合中老年人吃了,豆腐的蛋白质含量很高,但吃多了容易造成腹胀、腹泻,而且中老年人患痛风的比较多,豆腐又含有大量的嘌呤,吃多了只会导致痛风的发作。

黄瓜作为夏天的应季菜,但是现在市场上所见到的,大多都是人工催熟的,虽然少吃点无害,但吃多了还是会给身体带来一定的影响的,它又是属于凉性蔬菜,而且入脾胃,所以建议中老年人还是少吃点为妙。

那么中老年人到底怎么吃才会更健康呢?今天就给大家推荐4种食材,都是夏天的应季菜,常吃对身体好。

一、苦瓜

说起苦瓜,很多人都接受不了它的苦味,但是越苦说明它的营养越丰富啊,夏季正是容易上火的时候,不妨尝试去吃一些苦瓜,清热解暑,还能降血糖,对于中老年人也是非常友好的。

推荐食谱:苦瓜炒鸡蛋

1.准备食材

洗净的苦瓜一根,先从中间切开,一分四半,再片去内瓤,切成斜片,大葱半根切成葱花,红椒半个切成小粒,和葱花放在一起,用来配色。

取一个小盆,打入4到5个鸡蛋,加入食盐1克,几滴香醋,然后用筷子搅匀打散。

2.食材焯水

起锅添入适量清水,加入一勺食盐,少许植物油保持苦瓜的亮度,水开后倒入苦瓜,用勺子翻动几下,焯水15秒倒出控水拔凉。

3.炒鸡蛋

另起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,翻炒几下把鸡蛋炒定型,倒出控油。

4.开始烹饪(调味)

锅内再添入少许食用油,倒入葱花和红椒爆香,再倒入苦瓜,开小火翻炒几下,加入食盐1克,上火继续翻炒,再倒入鸡蛋,翻炒10秒钟,淋入少许香油,简单翻匀,美味即成。

二、芹菜

芹菜现在成为了人们最常食用的蔬菜之一,它有着脆爽的口感,营养价值也比较高,现在正是吃它的好季节,赶紧去买一些尝尝吧!

推荐食谱:芹菜炒香菇

1.准备食材

准备洗净的芹菜一把,切成3厘米长的段,放入小盆中备用,胡萝卜半个切成条,用来配色,香菇6朵切成长条,大葱半根切成马蹄片,生姜一小块切成姜片,和大葱放在一起,再抓入几粒红干椒备用。

2.食材焯水

起锅烧水,加入少许植物油,等水烧开后,下入香菇,用勺子翻动几下,焯水一分钟以后,下入芹菜和胡萝卜,继续煮一分钟,倒出控水拔凉。

3.开始烹饪(调味)

另起锅添入少许食用油,放入葱姜和红干椒爆香,下入香菇,芹菜和胡萝卜,快速翻炒片刻,加入食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉2克,蚝油3克,生抽5克,开大火快速爆炒15秒,再勾入少许薄芡,翻炒均匀,就可以关火装盘了。

三、生菜

生菜是叶用莴笋的俗称,含有大量的维生素和膳食纤维,可以加强蛋白质和脂肪的吸收和转化,如果你肠胃不好,可以多吃一些生菜。

推荐食谱:蚝油生菜

1.准备食材

新鲜洗净的生菜叶两棵,把叶子分别撕开,蒜子几粒剁成蒜蓉,红椒半片切成碎粒,放在小盆中。

2.调料汁

取一个小碗,加入一大勺蚝油,再加入一勺生抽,少许食盐,少许鸡精,一勺白糖,少许芝麻香油,再加两勺水淀粉,用筷子搅拌均匀。

3.生菜焯水

锅中添入适量清水,加入一勺食盐增加底味,再加入少许植物油,等水温烧至70度到80度左右,下入生菜叶,焯水10秒钟捞出控水摆入盘中。

4.开始烹饪

重新起锅添入少许食用油,油热后放入蒜蓉炒香,炒出香味以后,倒入刚才调好的料汁,用锅铲翻动几下,放入红椒粒,继续把汤汁熬至粘稠,最后把汤汁均匀地浇在生菜叶上面,美味即成。

四、四季豆

四季豆又名菜豆,它的用途广泛、营养丰富深受人们的喜爱,而且它的做法也非常多,煮、炒、凉拌都能体现出它的美味。

推荐食谱:四季豆炒肉

1.准备食材

四季豆一把,先去掉头尾,洗净后切成段,五花肉一块切成薄片,放入盆中。小葱两根切成段,生姜一块切成姜片,蒜子一小把拍一下,红干椒几粒,青红椒各适量备用。

2.四季豆焯水

锅中添入适量清水,开大火烧开,加入少许食盐和植物油,保持菜肴的颜色,水开后下入四季豆,焯水两分钟,把四季豆煮熟以后捞出控水,放入盆中。

3.开始烹饪

重新起锅,添入少许食用油,油热后下入五花肉,快速翻炒,把五花肉炒香以后,倒入葱姜蒜红干椒爆香,倒入四季豆,快速翻炒几下。

4.进行调味

加入一勺食盐,少许鸡精,白胡椒粉,少许白糖,老抽几滴,少许生抽,开大火翻炒均匀,一分钟以后,倒入青红椒,继续翻炒30秒,淋入少许明油,再次翻炒均匀,美味即成。

好了,以上就是给大家推荐的,夏季应该吃的“健康菜”,喜欢的朋友赶紧做两道和家人一起分享吧!

(第一名厨编辑:阳阳)

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