特产枸杞子「南方枸杞」

贺兰山下的绿洲上，摊开晾晒的枸杞，

是最惊艳、最令华夏平原骄傲的大红外衣。

▼枸杞之路

在枸杞晾晒的季节，傍晚，农家小院里，刚采摘来的枸杞在月光下给院子铺就了一片红色。中

宁人砌好的茶里，总会顺手放进几粒枸杞，茶味并没有多少改变，但带给人视觉上的享受陡然

增加。我不时拿一粒新鲜的枸杞放进嘴里，咀嚼的不是枸杞的味道，而是一段隐藏在民间的枸杞之路。

摄影| 李鹏

说到枸杞，一幅历史画面浮现在我眼前——

明代初期，贺兰山成了大明王朝的边界线，大批内地征调来的军人开始戍边于此，不久，朝廷随之征调内地移民至此。起初，不少内地来的移民很纳闷，阴历４月中下旬，当地人总是将田间地头那些一人高的灌木丛上面的小红果小心地摘下来，带回家晾晒，喝茶、烹肉、熬汤时放上一些。他们问当地人，这是什么东西？

当地人指着那些小红果说：“枸杞。”

和中国众多枸杞产地一样，贺兰山下的枸杞在农耕社会时期缓缓走过自己的历史轨迹，随着时间的积淀，逐渐成为贺兰山的红色物语。

2016年4月6日，宁杞1号、4号、5号、7号和中科绿川1号5个品种、45克枸杞种子随实践十号卫星成功上天，4月18日，游历太空后安全返回地面。这45克枸杞种子经过太空辐射和失重环境等航天诱变，是否会产生基因变种？它们能否顺利成为“太空种子”？一切只能等待时间来回答。

“宁夏红”这个词，足以召唤起各种浪漫的幻想：浑黄的河水与褐色的山体围拢的绿洲上，摊开晾晒的枸杞，是最惊艳、最令宁夏平原骄傲的大红外衣；离乡的宁夏人，在异地端起一杯淡红色的枸杞果酒，想象着贺兰山下的红色风景。

“宁夏红”的缔造者，是一个叫张金山的宁夏人。

1999年10月，执掌宁夏香山酒业集团有限公司的张金山，白酒生意正顺风顺水。时任国务院总理朱镕基到中卫县视察，品尝了中宁枸杞制品厂生产的枸杞酒后，连连称赞好喝，详细询问并对宁夏枸杞产业发展做出重要指示。

不久，自治区领导找到张金山，问他愿不愿意收购濒临倒闭的中宁枸杞制品厂，做出更好的枸杞酒？

那些日子里，他嘴里不停念叨着，宁夏枸杞、宁夏红酒……一个后来“红”动全国的品牌出现了——宁夏红。2001年10月，从中宁县枸杞制品厂走出的宁夏红，作为一种果酒饮料，品牌价值不断攀升，逐渐成了枸杞变异加工的象征、贸易的媒介和声望的体现。就像贵州有茅台酒、云南有普洱茶、青海有青稞酒一样，宁夏有了宁夏红。

他开始思考一个问题，宁夏的枸杞还停留在土特产的角色上，而法国干红已经是尊贵的象征。一个大胆的想法出现了——用宁夏枸杞酿造出中国味道的顶级干红。2014年，经过中法顶级酿酒工艺的碰撞，利用贺兰山下的枸杞制成的宁夏红“传杞干红”，以其淡雅的香气、诱人的色泽走红国际展会。

法国波尔多葡萄酒学院院长杜德先生给予高度评价：“舌尖的味道是中国的。法国葡萄酒颜色多为玫瑰色，香气浓烈，这款中国酒的香气与中国人一样，含蓄内敛，颜色金黄，充溢着贵族气息。”

从宁夏红到“传杞干红”，来自中国贺兰山的“山下货”，散发出纯中国的贵族味，这一片红色，晃动着世界保健酒业。

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-文章| 《地道风物》

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