钟薛高蛋白质含量「婴幼儿营养成分国家标准」

最近大众对雪糕的议论实在是太高了，一方面是对钟薛高一边倒的负面评价，另一方面老罗发声力撑钟薛高并明确表明，“如果检测机构的最终结论说它质量有问题，我为卖过和为它站过台对公众道歉。”那么大家一定很好奇钟薛高的品质，下面我们一起来看一下吧。

卡拉胶使用用途广泛

很多网友觉得钟薛高雪糕里面的添加剂太多了，其中的卡拉胶也还会危害人体健康！针对这一说法，上海食品添加剂协会专家委员、上海理工大学健康科学与工程学院李保国教授解释：“食品配料表中的卡拉胶，是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，是一种天然的膳食纤维，其广泛用于制造果冻、冰激凌、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。”所以我们日常吃的果冻和食物都有卡拉胶成分，并不会危害我们的健康。

雪糕不化的原因

钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品 雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。也就是说钟薛高雪糕之所以烤不化主要是干物质（蛋白质，脂肪，碳水等）含量比较高，水分含量低，固形物含量多的产品粘度较大，融化后仍会保持一定的形状，看上去也像没有“融化”，而固形物里的乳脂迅速碳化变黑这是正常现象。所以含有牛奶成分的雪糕就会比单一的盐水冰棍要“耐热”一些。

均符合国家食品要求

国家标准中对食品添加剂的适用范围和使用量均有明确规定，在近期，南京市市场监管部门组织开展了夏季热销食品专项监督抽检，结果显示，钟薛高等200多个品牌抽检合格，其产品符合食品安全国家标准！

综上所述，钟薛高雪糕富含丰富营养，而且其添加剂也符合国家标准，消费者可以放心食用。在这个清凉的夏季，千万不要错过这样的一款好产品，选择钟薛高，让您清凉一夏。