精酿啤酒吃什么搭配「精酿啤酒配什么零食」

更新时间:2024-01-31 08:46:36来源:搜狐

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餐酒搭配是一个很有意思,却也极具难度的话题,之所以高档的餐厅的酒都卖的如此之贵,正是因为里面有一个能够完美阐释饮食哲学,让千年风土在盘中与杯中绽放风华的侍酒师。

在欧美国家,用葡萄酒为主佐餐,烈性酒、加强酒等为辅(餐前aperitif开胃及餐后酒digestif助消化)的习惯早已养成了。用啤酒、尤其是精酿啤酒佐餐反倒是最近才开始流行的事。

值得一提的是,根据啤酒的丰富香味去选择正确的配餐也是个好办法哦!

花香、果香、草药香及苦味:这个要找啤酒花味重的酒。一般来说啤酒花味重的酒,苦度自然也小不了。那么两者在一起吃啥最好呢?

分析一下,酒花香能辅佐动物蛋白质的甜美,同时烤肉的油腻可以中和啤酒的苦度,那么有什么东西是很应景的呢,还得符合大自然的花果香草的主题……

所以我觉得还是吃鸡吧?

说是鸡,其实就是禽类,比如鹌鹑啊鸭子啊我觉得都可以,推荐卖的最疯狂的“橘十四小麦”和“抓瞎皮尔森”,酒精度又低,又香。看着就有食欲。

多说一句,啤酒的苦,可以用来中和食物中过度的油腻和糖分。同时反过来说,如果觉得啤酒太苦,不妨用油大且甜的食物来平衡。

这个先有鸡还是先有蛋的问题,我交给您自己来定夺。

酵母香:恩我要说我最喜欢的种类之一,赛尚酒(saison,法语的season也叫赛松?farmhouseale)。

我觉得Saison的酒味可以很好的和海鲜的海水咸香配合,把那个鲜味带出来,同时赛松的酵母香有让我感觉又吃龙虾又吃奶酪的奇特感觉。

配图为今年8月新出的“柠檬不酸”Saison,现在市面上能喝到的赛松可能不到十几桶了(......),关注我们,主页查看你身边的酒吧,说不定尝个鲜啊!海胆我帮不了你,我还想吃呢。

然而,我说了这么多,却并不是遵循了就能够让你体会到啤酒与食物美好的金科玉律。

真正让人能够感受到这些美妙的,是心境,是一个美丽的故事,是在路灯下的大排档里大口吃肉大口喝酒,却再也回不来的青春。

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