口味不咸的食物盐的含量一般不高「吃东西咸怎么回事」

更新时间：2024-03-06 08:46:01来源：搜狐

- 少盐饮食科普帖 -

lOW-SALT DIET

控盐饮食保持健康

盐这玩意儿，不简单

看着平平无奇，实际对健康影响多多

很多人虽然知道吃盐太多不好

但还是控制不住寄己啊

煲仔饭、盐焗鸡、腌笃鲜、炒咸鱼

等等等等......

它们不香吗

世界卫生组织推荐每日5g的盐摄入量

而国人每日盐的摄入量为13.51g（2016）

一份关于中国人口味调查显示

“咸”以高达66.5%的得票率击败“辣”和“甜”

高盐饮食危害多多

会增加患高血压、骨质疏松、心脑血管疾病、中风、胃癌等疾病的风险

‍2013年，刘敏等学者分析中国高盐饮食导致的疾病负担后发现，中国因高盐饮食导致的死亡占全部死亡的12.6%。

‍‍因高盐饮食导致的死亡共计1176553例，且年龄在50-69岁之间的人因高盐饮食导致死亡占全部死亡的比例最高。‍

有些朋友觉得，自己少吃咸不就好了

少年，事情没有你那么简单

有些食物吃着不咸

但含盐量却不可小觑

哪些食物吃着并不是很咸

却容易被忽视含盐量呢

咱们这期来捋一捋

加工肉制品

加工肉制品主要是指经盐腌、风干、发酵、烟熏或其他加工处理类的肉类食品，比如热加工香肠狗、火腿、香肠、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘和肉酱汁等等。这些加工肉制品在制作和保存过程中为了提升及保证风味，往往会加入大量的盐，相关机构称其含盐量一般占到整体的5%~10%，而其咸味却未必十分明显，因此日常不宜多吃。并且科学研究也发现，加工肉制品除了含盐量高，也会有导致大肠癌的风险。

资料

2015年10月26日，世界卫生组织分支部门、位于法国的国际癌症研究机构（IARC）发布调查报告，将红肉和加工肉制品列为致癌食品。报告中还将加工肉制品列为1类“致癌物（carcinogenic to humans）。报告称，基于足够的证据，食用加工肉制品可导致大肠癌。一天之内每食用50克加工肉制品，患大肠癌的几率就将提高18%。

切片面包

没想到吧，日常吃的吐司竟然也含盐量过高，真的是谎“盐”满满的食物！切片面包在制作的过程中，为了稳定面团的稳定结构，提升筋度，一般会在面粉中加入一定量的盐分，一般一片面包的含盐量可达0.5~1.5g，有可能一个早餐下来，一天的盐摄入量就超标了！

杭州市农科院实验中心检测这些面包中的食盐(氯化钠)含量。实验中心的刘军波工程师，依据《中华人民共和国国家标准食品中氯化钠的测定》，检测面包中的盐分。

白吐司（切片面包），一包，210克，含5片，每片约42克；

胚芽吐司，一包，210克，含6片，每片约35克；

南瓜吐司，一包，200克，未切片；

菠萝面包，每个约70克；

红豆面包，每个约90克；

肉松面包，每个约70克。

每100g送检面包中含盐量如下：胚芽吐司，1.26克，白吐司1.20克，肉松面包1.08克，南瓜吐司1.05克，菠萝面包0.72克，红豆面包0.58克。

常见零食

薯片、饼干、蜜饯、辣条、瓜子等口味丰富的零食，本身很有可能是含盐”大户“！但由于零食本身的口感丰富，并且有酸、甜、辣等口味将盐所带来的咸味冲淡，因此你在食用的时候未必会觉得很咸。10个九制话梅、一把瓜子，有可能就是吃了2g~3g盐了。食用的时候，切忌不能吃太多哦~

挂面

你相信吗，有些“鸡蛋面”，里面根本没有鸡蛋成分，从配料表可以看出。而即使有鸡蛋的成分，其含量也低于面条本身的含盐量。这是为了在面条制作的过程中为了以较低成本的方式使其更加劲道，不糊汤。100克挂面的钠含量多为450—600毫克，约是3~5g盐，一些带有“劲道”字样的挂面中，钠含量更是高达1200毫克，约为9g盐。

（400 mg 钠 = 1 克盐）

值得一提的是，人们对高盐食物的认知较低。只有41.1%的人能全部辨认出4种高钠调味品(味精、酱油、酱类、豆腐乳)，其中对味精的知晓率最低(53.8%)。只有20.5%的人能全部辨别4种常吃的含隐形盐较多的食物(牛肉干、话梅、薯条、挂面)，其中，人们对挂面的含盐情况知晓率最低(46.7%)。

推荐日常的减盐方法

少使用鸡精、耗油、酱油等调味品

少吃外卖及到饭馆吃饭

可以提示外卖商家或者厨师在烹饪的时候少放盐及相关调味品哦~

使用低钠盐代替普通盐

多喝水

做人可盐可甜

吃饭少盐少甜

本文部分内容参考自国家卫健委官网、生命时报、丁香医生、百度百科、浙江在线健康网

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