米苏是什么吃的「什么米适合减肥吃」

来源：交汇点新闻客户端

交汇点讯 经过仪器筛选和专家评委、大众评委们的仔细品鉴，11月22日，首届“好吃苏米”品鉴大赛结果公布，建湖大米虾稻米等被评为“好吃苏米十大金奖产品”，禾庄牌南粳46大米等被评为“好吃苏米十大优秀奖产品”（获奖名单见文末）。

大赛由江苏省粮食和物资储备局与新华报业传媒集团共同主办。参赛的米饭都是当场用电饭锅一锅一锅煮出来的，所以，大赛现场饭香浓郁。据悉，此次参赛的大米企业共有71家。他们提供的大米在煮成米饭后，要先后进行仪器法和人工法的评选打分。其中，仪器筛选的权重为50分，通过对比外观、口感、硬度、粘度等多项指标，筛选出30个得分靠前的样品，进入人工法继续评选。

据本次大赛的专家组组长、国粮武汉科学研究设计院的谢健总工程师介绍，人工法，首先是在公证员公证下，将企业提供的大米分成30份，不标注单位和品牌，只标注编号，由省粮油质检所的专业人员现场煮饭，煮好后装给评委。由专业评委根据米饭的气味、外观结构、滋味、冷饭回生等方面的标准，给予打分。这部分的比分权重占40分。 与此同时，米饭还分装给由江苏省消费者权益保护委员会推荐的大众评委，他们也对照标准，根据自己的感觉，对大米进行评分，这部分权重占10分。综合全部得分，最终评选出本次大赛的“好吃苏米十大金奖产品”和“好吃苏米十大优秀奖产品”。

油润晶莹、浓香持久、香甜软糯……对于好米好饭，人们总是不惜赞美之辞。但是，如今，很多爱美人士为了保持身材，不得不割舍对米饭的爱好，尽量少吃或不吃大米。对此，粮食行业的专家们有什么建议呢？ 盱眙龙虾香米协会会长、大庭昌（江苏）粮油食品公司董事长姜松社告诉记者，粳米的含糖量相对较高，减肥人士和糖尿病人不能多吃。但是，籼米的含糖量就很低，蛋白质含量也少，吃了不会发胖。他举例说，广东人一般体形偏瘦，他们就是喜欢吃籼米，广东人爱吃的煲籽饭，都是用长颗粒的籼米做成的。按照常规种植方法，籼米最多只需打两次农药，而粳米需打5次农药，原因是粳米甜，更吸引虫子。总之，既想减肥又丢不下米饭的人士，选择籼米就对了。 交汇点记者 刘玉琴

附“好吃苏米”获奖名单：